Kumare v paradižnikovi omaki za zimo

Na žalost vse gospodinje ne vedo, katere kumare so primerne za konzerviranje, in katere je bolje, da se razkrojijo v poletno solato. Ne pozabite na nekaj preprostih "ne":

Kumare ne izbirajo rastlinjaka in tal.
Ne glede na to, kako so okusne in lepe rastlinske zelenjave, niso primerne za konzerviranje.
Seveda izberemo svežo zelenjavo za konzerviranje, sveže, nedavno izbrano iz vrta, a ne zaraščeno na soncu.

Najenostavnejši

Najlažji način, da zvite kumarice v paradižniku za zimo, recept je precej preprost in združuje okus kumarice s ketchupom. Takšen pripravek ne bo služil samo kot odličen prigrizek, temveč tudi kot podlago za juhe.

Sestavine:

majhne kumare iste velikosti - 3 kg;
paradižnikov sok (paradižnik, ki se vrti v mesni brusilnik) - 2-2,5 l;
česen - 2 klinčki za kozarec;
sol brez aditivov bela - 1 žlica. žlica;
dežniki (socvetje) kopra - 1 kos. na banki;
Grah (mešanica črne, rdeče in sladke) - 1 žlica. žlico.

Kuhanje

V približno 3 ure namočite kumare v hladni ali hladni vodi, nato dobro sperite in odrežite na obeh koncih približno 4-5 mm. Napolnite jih z vrelo vodo in pustite pol ure. Na dnu pločevink postavite koper in česen, poper. Za zelenjavo lahko dodate zelenjavo - sesekljane liste hrenov, ribez, češnje. Uporabljamo samo domači paradižnikov sok - brez konzervansov in enega, v katerem smo prepričani. Kuhajte ga, jo mešajte s soljo. V nekaj rastlinskih olj lahko vlijete, vendar to ni potrebno. V kozarec postavimo kruhove, jih napolnimo z vrelim sokom, steriliziramo kozarec na podlagi zmogljivosti: 1 liter četrtletno uro, 2 litra - 25 minut, 3 litra - pol ure. Zložite in pustite, da se ohladi v toplem. Kot vidite, zaprete kumare v paradižniku za zimo, je zelo preprosta.

Če je čas krajši

Po prejšnjem receptu za zimo zapremo celo kumare v paradižniku, če pa še čakamo parene kumare in enkrat steriliziramo kozarce, bomo olajšali, kruhov v krogih v paradižniku za zimo.

Sestavine:

srednje kumare - 3 kg;
česen - 2 glavice;
mesnati rožnati ali rdeči paradižnik - 3 kg;
rastlinsko olje, rafinirano, ne razjasnjeno - 1 skodelica;
bela sol brez dodatkov - 2 tbsp. žlice;
beli kis ali jabolka 9% - 2 tbsp. žlice;
sladkor belega domačega - 2. žlice;
suha zelišča v kateri koli kombinaciji - po okusu.

Kuhanje

Moje kumare in razrezane na tanke kroge. Paradižnik pere in sperite. Pred tem jih lahko blanš z vrelo vodo, da odstranite kožo. Dodamo fino sesekljan ali zdrobljen česen, sol, sladkor, posušena zelišča in kis do paradižnikovega soka. Kuhajte do takrat, dokler se pena ne pojavi na površini, nato nalijte olje in dodajte kumare. Kuhamo naš obdelovanec približno četrtino ure, nato pa ga razprostrijemo v sterilizirane kozarce in takoj zaprite.

Dobljene so kruhne kumare, precej ostre v paradižniku, to je ena od najboljših možnosti za zimo. Lepo je shranjena in bo navdušena v sezoni pomanjkanja vitamina. Takšni pripravki za zimo kot kumare v paradižniku niso samo alternative za solate. To je resnično skladišče vitaminov za hladno sezono. Poleg tega konzerviranje kumar v paradižniku za zimo omogoča sanjanje in kuhanje nekaj nenavadnega z minimalnim časom in stroški ter financami.