Krem za sir s sladko torto
Kremna krema je morda najbolj priljubljena in priljubljena do sedaj polnila za izdelavo spužvenih peciva. Popolnoma združuje na videz nezdružljive stvari. Hkrati je zrak, enostaven in hkrati nasičen in hranljiv. Poleg tega odlično prenaša sosesko s sadjem, jagodami in drugimi dodatnimi sestavinami, ki omogočajo diverzifikacijo okusa deserta in postanejo popolnoma edinstvena in nepremagljiva.
Spodaj ponujamo recepte za izdelavo smetane kreme, ki bo nedvomno najbolj okusna osnovna dodatek k gobasti torti.
Smetana s kremenom z želatino za gobico
Sestavine:
- skuta - 500 g;
- debela kisla smetana z vsebnostjo maščobe najmanj 25% - 500 g;
- granulirani sladkor - 250 g ali po okusu;
- želatina - 35 g ali 7 plošč;
- Vanilen sladkor (neobvezno) - po okusu.
Kuhanje
Najprej namočite nekaj želatin v majhni količini hladne vode. Medtem, premrežite ohlajeno kislo smetano z mešalnikom ali mešalcem do debeline mase zraka. Sladkor iz curdnega sira skozi fino cedilo, zmešamo s sladkorjem, po želji dodamo vanilin sladkor, širimo v stepeno smetano in ponovno previdno premagamo.
Želatina z vodo se postavi na ogenj in segreva z mešanjem, dokler ni popolnoma raztopljen. Damo jo malo kul, v majhnih delih vstopimo v maslo smetane in skute ter zmešamo. Kremna kremna smetana za spužvasto torto z želatino je popolnoma pripravljena za nadaljnjo uporabo. Ta količina je dovolj za oblikovanje velike gobice. Če je potrebno, se lahko delež zmanjša v pol do dvakrat.
Recept okusne kremne kreme za spužvasto torto
Sestavine:
- mehka skuta ali skuta - 320 g;
- smetana z visokim odstotkom smetane - 260 g;
- sladkor zaledenitve - 150 g ali po okusu;
- želatina - 20 g;
- voda - 145 ml.
Kuhanje
Želatino v hladni vodi namakajte sedem do deset minut. Kuharski sir se obriše skozi sito ali razdeli na gladko z mešalnikom. Če uporabljate skute, potem lahko ta korak preskočite. Sladkor in smetano v prahu dodajte v skutnat proizvod in dobro premešajte z mešalcem ali mešalcem.
Ogreti želatino, jo premešamo, dokler se ne raztopi, pusti, da se ohladi nekaj časa, jo vlijemo v mešanico zmesi s kremo in zmešamo. Na tej stopnji lahko krema dodaja želeno vsebino, ki je lahko kos svežega ali konzerviranega sadja, jagodičja, suhega sadja, oreškov. Krema je pripravljena. Takoj, ko se začne malo utrditi, ga razpršimo v debel sloj gobec torta in tvorijo torto.
Kremno-banana krema za torto iz piškotov
Sestavine:
- velike banane - 2 kosi;
- limonin sok - 35 ml;
- granulirani sladkor - 75 g;
- kisla smetana z visokim deležem maščobe - 110 ml;
- skuta - 220 g;
- Instant želatina - 1 žlica. žlico.
Kuhanje
Želatino namočite v vroči vodi približno deset do petnajst minut. V tem času naredimo nekaj banan. Odtegnemo jih od kože, jih razkrijemo ali jih razrežemo na kocke in jih obrnimo v pire s pomočjo 
Mešalnik, pred-zalivanje rezin limoninega soka. Nato dodajte sladkor, dodajte kislo smetano, skuto in prelijte maso z mešalnikom za gladkost, enakomernost in lahkotnost. Količina granuliranega sladkorja se lahko spreminja glede na okus in sladkost plodov banan.
Želatino raztopimo v vodi in jo z majhnimi količinami vlijemo v mešanico bananskega skuta in premešamo, dokler ni gladka. Kremo-banana krema za okrasitev spužve torta je pripravljena. Uporablja se lahko tudi kot samostojen sladica, tako da ga dlje časa zamrzne za hladilnico. Ob služenju se lahko okusi s topljeno čokolado in zdrobljenimi oreščki.