Ribez za zimo - najboljše ideje za izdelavo marmelade, kompoti in jagodičja

Zberemo na kakršenkoli način ribez za zimo - vir vitaminov, kar v zadnjem času ni dovolj. Na zalogi je nekaj kozarcev dišečega marmelade ali majhnega števila zamrznjenih jagod, ki jih potrebujete vsi, saj takšno ohranjanje pomaga pri izdelavi vseh vrst sladic in pripravi okusnih pijač.

Kako pripraviti ribez za zimo?

Metode pridobivanja ribeza za zimo so zelo raznolike. Glede na vse uporabne lastnosti jagod, ga je gotovo treba hraniti za zimo, z uporabo katere koli ustrezne metode.

1. Najpogostejši način je marmelada. Obstaja veliko možnosti za to, vendar za ohranitev največjega števila vitaminov, ribeza ni mogoče dolgo kuhati.
2. Najbolj uporaben način za ohranitev vseh dragocenih lastnosti jagodičja je nariban ribez za zimo brez kuhanja. Če je recept pravilno izveden, se gomolja skladišči v hladilniku vse pozimi in se ne poslabša.
3. Sokovi in ​​kompoti so pripravljeni iz različnih sort ribeza in če so v času ohranjanja prišle druge jagode, lahko varno združite okuse in ustvarite lasten originalen recept.
4. Za izdelavo želeja ali marmelade je bel ali rdeči ribez idealen, saj je za zimo odličen način zaračunavanja, ki ga otroci radi.
5. Začinjene, ostre in ne zelo omake so narejene iz rdečega ribeza, redkeje od drugih vrst. Za dolgotrajno skladiščenje dodajte sladkor.
6. Zamrznjen - najbolj varčen in enostaven način pridelovanja jagod. Različne vrste ribeza so primerne za zamrzovanje. Pripravite jagode v celoti, z vejicami ali pire pire.

Naribani ribez s sladkorjem za zimo

Naribani ribez s sladkorjem za zimo brez kuhanja je hiter in enostaven način za pripravo sladokusca. Poleg ohranjanja dragocenih lastnosti jagod, se v zunaj sezone uporablja konzerviranje, ki dopolnjuje sladice, kot prelive ali jedo preprosto. Recept in razmerje sestavin, primernih za spravilo kakršne koli sorte ribeza.

Sestavine:

• ribez - 2 kg;
• sladkor - 2 kg.

Priprava

1. Currant se opere, očisti od vejic in repov.
2. Mešalnik za potapljanje se stisne, dodatno se meša skozi sito.
3. Pokrijte s sladkorjem in takoj porazdelite v sterilizirane kozarce, ne da bi dosegli rob 2 cm.
4. Preostali prostor je napolnjen s sladkorjem, prekrit s plastičnim pokrovom in shranjen v hladilniku.

Jam iz ribeza za zimo "Pyatiminutka"

"Pet minut" ribeza Za zimo se šteje, da je najbolj uporaben recept, med drugim tudi raznolikost možnosti za takšne praznine. Vitamini so ohranjeni zaradi ne podaljšanega vrenja - 5 minut, ne več. V skladu s tem receptom lahko pripravite marmelado iz črnega ribeza ter iz rdeče, bele ali sortirane iz različnih sort.

Sestavine:

• ribez - 3 kg;
• sladkor - 2,5 kg.

Priprava

1. Kuhanje ribez, pranje, prelij sladkor.
2. Pustite na 5-7 ur, da izolirate sok.
3. Vpijte natanko 5 minut. Da se ohladi.
4. Ponovite postopek vrenja in hlajenja dvakrat več.
5. Takoj ko se tretjina časa zapre z marmelado 5 minut, jo prelijete na sterilne kozarce, pluto, obrnite in položite pod preprogo za samo-sterilizacijo.

Ribez brez sladkorja za zimo

Glede na to, da zaprti črni ribez za zimo brez sladkorja, to je brez konzervirne komponente, je bolje sterilizirati jagode. Če želite to narediti, potrebujete velik vsebnik vode. Ni treba zbrati velikih kozarcev, ta ribez je shranjen za kratek čas v odprtem stanju. V izven sezone je mogoče variti kompot iz gredice ali uporabiti za pečenje.

Sestavine:

• ribez.

Priprava

1. Jagode se operejo, očiščene od repov.
2. Raztopite v kozarcih in jih postavite v posodo, voda mora doseči ramena pločevinke.
3. Ko se ribez začne vreti in potopi na dno, morate na vrhu preliti jagode.
4. Naredite to, dokler se banke ne napolnijo popolnoma in jagode niso pokrite z vrenjem sirupa.
5. Pluto je neobdelano brez sladkorja za zimo, se obrne in gre v vročino za samo-sterilizacijo.

Sirup ribeza za zimo

Ne najhitrejši, ampak zelo koristen način pridelovanja jagod je, da naredimo rdečo sirup za zimo. Uporabite delikateso pri pripravi sladic, kot topping za sladoled ali za izdelavo domačih likerjev. Če želite dobiti bolj koncentrirano gredo, lahko količino vode zmanjšate ali sploh ne dodate.

Sestavine:

• rdeči ribez - 2 kg;
• sladkor - 1,5 kg;
• voda 250 ml.

Priprava

1. Jagode čiste, perejo, suho.
2. Vsak način stiskanja sokov: skozi meso, sokovnik, mešalnik.
3. Nastali sok se obriše skozi sito, dodamo še sladkor.
4. Uvesti vodo in ogenj.
5. Po vrenju zmanjšajte toploto in kuhajte, dokler ni potrebna gostota.
6. Nalijte v sterilizirane kozarce, pluto.

Črna ribezna omaka za zimo

Začinjeno in zmerno vroča rdeča ribeza za zimo malo po okusu, kot je gruzijski "Tkemali", ima le bolj kisel okus. Med skladiščenjem se začimba malo ohladi. S tem receptom lahko omako postrežemo naslednji dan. Ploščica se dolgo časa skladišči, tako da jo dodate v sladkor, kot konzervativno sestavino.

Sestavine:

• ribez - 1 kg;
• vroča paprika - 2 jagode;
• česen - 5 zob;
• sladkor - 200 g;
• sol - po okusu;
• paprika črna in rdeča tla, bosiljak, suha meta - 1 žlico vsakega.

Priprava

1. Jagode se operejo, obrišite skozi sito.
2. Prinesite sok do vrenja, zavrite do svetlobe.
3. Dodajte sladkor, začimbe, sesekljan česen.
4. Kuhamo 20 minut, vročo vlijemo v sterilno posodo, pluto in pustimo samo-sterilizacijo.

Sokov ribez za zimo

Pridelani ribez za zimo v obliki sokov je dober način za ohranitev velike pridelke jagod. Lahko ga popolnoma napolnimo ali razredčimo z vodo po receptu. V vsakem primeru se pozimi lahko zdi, da je pijača preveč nasičena. Od 1 kg jagod bo iztisnilo 700 ml koncentriranega soka, voda za dano količino potrebuje samo 1 žlico žlica.

Sestavine:

• crni ribez - 1 kg;
• voda 250 ml;
• sladkor - ½ žlica.

Priprava

1. Škeruški rub, pranje, stiskanje sokov na kakršen koli način.
2. Iztrgajte torto, pokrijte z sladkorjem.
3. Položite obara, vzemite peno.
4. Popijte pijačo 20 minut, prelijte v vodo, ponovno kuhajte 20 minut.
5. Sok iz črnega ribeza zimske sterilizirajte v sterilni posodi, ga tesno zaprite in shranite.

Kompartni ribez - recept za zimo

Velika alternativa trgovini, ki ni vedno uporabna, pijača - preprost kompot iz črnega ribeza za zimo . Dodatek sestavi z drugimi jagodami, ki so prispeli v čas za ohranitev: maline, jagode, drugi ribez. Poleg sladkorja, kot konzervirne sestavine, lahko dodate citronsko kislino, ki je dovolj za 1 majhen ščip do 3-litrske kozarec.

Sestavine:

• ribez - 300 g;
• voda - 2,5 litra;
• sladkor - ½ kos;
• citronska kislina - ½ tsp.

Priprava

1. Smokin podrgnite pranje, vlijete v sterilizirano kozarec, jo napolnite s sladkorjem.
2. Vreli vodo, vlijemo v kozarec jagod.
3. Pokrijte s pokrovom, pustite, da stoji 20 minut, izpraznite juho, ponovno zavrite.
4. V kozarec dodajte citronsko kislino, vlijemo v vroči sirup, pečat tesno zapremo, pošljite za shranjevanje.

Marmelada rdečega ribeza je recept za zimo

Sladka ribez s sladkorjem za zimo - marmelada - idealna za otroke. Sladice se vse pozimi skladiščijo v suhih, zaprtih jedeh, v temnem in hladnem prostoru. Kuhanje lahko opravite s kuhanjem, vendar je bolje uporabiti način sušenja. Suhi jagodni pire je lahko v sobi, postopek pa bo pospešil pečico ali poseben sušilnik za zelenjavo.

Sestavine:

• ribez - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• sladkor ali prašek za škropljenje.

Priprava

1. Jagode izberete, zmešajte, pokrijte s sladkorjem.
2. Porazdelite maso na rahlo oljnat pekač. Debelina tvorbe je do 1,5 cm.
3. V pečico postavite 8 ur pri temperaturi, ki ne presega 100 stopinj.
4. Masa se mora zgostiti, postati mehka, a gosta.
5. Popolnoma ohladite marmelado, jo naključno prekrižajte, zvijte v sladkorju in ga dajte v zaprto suho posodo.

Jelly iz belega ribeza - recept za zimo

Žetve za zimo v obliki žele kot vsak sladek zob, zlasti malčki. Znano je, da bele jagode vsebujejo pektin več kot rdeče in črno, saj se bo delikatesnost samo zgostila. V kozarcih se nalije tekoča masa, toda v procesu skladiščenja želeja doseže želeno konsumenco "jumpinga".

Sestavine:

• beli ribez - 1 kg;
• sladkor - 1 kg.

Priprava

1. Kuhajte ribez, sperite, obrišite.
2. Zmešajte s sladkorjem in na srednji vročini kuhajte, odstranite peno.
3. Pri najmanjši vročini kuhajte, dokler se ne zmanjša za približno tretjino.
4. Zamašite žele iz belega ribeza za zimo v steriliziranih posodah. Hranite v hladilniku.

Kako zamrzniti ribez za zimo?

Vsak zimski zamrznjeni ribez je nepogrešljiva sestavina pri pripravi pijač, dopolnjevanju in dekoriranju sladic. Pripravite to metodo lahko različne sorte jagod. Ribez se lahko konzervira s celimi jagodami, z vejicami ali obrito v pireju, z dodatkom sladkorja ali brez sladil.

Sestavine:

• ribez.

Priprava

1. Zamrznjeni ribez za zimo se začne s pripravo jagod. Operejo in temeljito posušijo.
2. Razdelite jagode v eno plast na paleti v zamrzovalniku.
3. Ko se jagode popolnoma strdijo, se prenesejo v zapečateno posodo.

• ← Kiselo testo
• Sokovnik za belaya →