Chicken Cutlet - recept
Vsak študent samo ljubi hamburgerje v testu. Nenehno se boriti s to težnjo in matere, ki niso prepričane o kakovosti shrambenih izdelkov, bodo morale obvladovati proizvodnjo tako priljubljene jedi doma. Še posebej, ker je moj mož z veseljem zgrabil to sveže pecivo na delovnem mestu.
Kako kuhati patties v testu?
Sestavine:
- mleko - 0,5 l;
- margarina - 50 g;
- stisnjeni kvas - 40 g;
- moka - 3-4 žlici;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- jajca - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- sol - 1 ura žlico.
Za mesne kroglice:
- mleto meso - 500 g;
- čebula -1 kos;
- hlebca - 100 g;
- jajce - 1 kos;
- mleko - 0,5 kosov;
- česen - 2 stroka;
- zelenjava (koper in peteršilj) - 1 šopek;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
V toplem mleku raztopite sladkor in razredčite kvas. Odstranite moko (3 žlice). Na mizi napolnite vdolbino in v njej nalijete "ohlapen" kvas. Dodajte jajce s soljo, maslo in mehčano margarino. Mi gnetemo mehko, nežno testo. Če je potrebno, nalijte nekaj moke. Končano testo namažite z rastlinskim oljem in pustite na toplem mestu brez vlečkov. Ko se glasnost poveča 3-krat, jo zmečkamo in spet pustimo.
V vmesnem času kuhajte krpice. Mincemeat izbere katero koli - goveje meso, svinjino, piščanec, mešano ali celo ribe. Bolje je, da še enkrat preskočite mleto meso skozi mesno mletje, medtem ko dodate hlebca in čebulo, namočeno mleku. V mleto meso vozimo v jajcu, soli in popru. Dodajte česen, ki ga prečkate s stiskalnico in drobno sesekljano zelenjavo. Vse temeljito premešamo, oblikujemo kocke, ki so pečene ali pečene v peči ali pa kuhamo za par.
Vložite testo v plast debele polovice centimetrov. Narežemo v trakove, ki se prekrivajo z zavitimi hamburgerji. Hkrati morajo biti njihovi nasveti pozorni na testo. Končane pite položite na pergamentno posodo. Pustili smo jih, da gredo približno 20 minut, namažemo pretežno jajce in ga pospravimo v predhodno segreto pečico do 200 stopinj - rjava. Traja približno pol ure. Krompir v testu lahko ocvrt v ponvi v velikem maslu. Bodite zelo okusni, vendar manj uporabni.
Kako narediti kremasto pecivo?
Prva pot
Sestavine:
- pihano testo - 200 g;
- Formeeat - 350 g;
- čebula - 1 kos;
- krušne drobtine - 3 tbsp. žlice;
- sol, mlet črni poper - po okusu.
Kuhanje
Pripravite mincemeat s čebulo skozi meso mlin, sol in poper. Oblikujemo 5 mesnih kroglic, "dobro jih udarimo" in jih prevržemo v drobtine. Sprejmejo izločeni mesni sok in ne bodo dovolili, da se testo mehča.
Testo je razrezano v pravokotnike, dolge 4 cm daljše od dolžine kost letov in širine 2 kosov. Kosilnico postavite v sredino in vzdolž robov na obeh straneh simetrično presejemo testo v širino 1,5-2 cm. 
Zložimo konce in tkamo kokljico, pri tem pa spustimo trakove v majhnem kotu.
Dokončane hamburgerje postavite v pecivo na pergamentno postavljenem listu in pečici segrevamo na 40 stopinj za 180 stopinj.
Drug način
Iz polnjene oblike okrogle patties in pržite na obeh straneh. Testo razdelite na ločene liste, razrezane v tanke trakove in tkane čez ohlajene patties kot krogle niti. Dobro pritrdite konce trakov iz testa. Postavite že pripravljene "kroglice" na pekač, pokrijte z jajcem in pošljite v pečico - rahlo porjavljeno.