Juha iz maslačnice
Restavracijske jedi se štejejo za zelo redke, jih ne boste našli v dnevnem meniju povprečne družine. Zaradi svoje ekstravagantnosti in nenavadnosti je ta posoda pogosto podcenjena, zato se zavežemo, da bomo z zbiranjem receptov iz najbolj okusnih juhovskih regeneracij obnovili pravičnost.
Restavracija Soup Recipe
Sestavine:
- zelenjadnica (listi) - 500 g;
- koruzno olje - 20 ml;
- maslo - 20 g;
- bela čebula - 80 g;
- moko - 30 g;
- piščančja juha - 500 ml;
- mleko - 300 ml;
- smetana - 125 ml;
- limona;
- kisla smetana.
Kuhanje
Vse skrbno razrezane, oprane in posušene enobarvne zelenice, razen par listov, namenjenih za dekoracijo, ležite v ponvi z vrelo vodo in blanš za pol minute. Dajemo odvečno tekočino in jo zmešamo z mešalnikom.
V skledo predgrizemo mešanico dveh vrst olj in ji tri minute bele čebule prenesite čez tri minute. Ko je čas konec, pour čebulo s brozgo, mleko in smetano, sezono po okusu in dodajte moko. To je na vrsti skrhan regrat. jih vnesemo v mlečno juho v porcijah, neprestano mešamo. Po vrenju lahko okusna juha iz regeneracije okusimo le z limoninim sokom in postrežemo z mizo s kislo smetano, posuta s predhodno odloženimi zelenimi regratami.
Kako kuhati fižolovo juho iz regratov?
Sestavine:
- oljčno olje - 15 ml;
- cvetača - 150 g;
- Shallot - 5 kosov;
- konzervirani fižol - 200 g;
- česna čreda - 4 kosi;
- piščančja juha - 1,2 l;
- zelenjavni regrat (listi) - 300 g;
- Avokado - 80 g.
Kuhanje
V vročem olju prelijte šalotke za 4 minute, nato cvetno plast razstavite v socvetje in kuhajte še za 7 minut. Ko se vsebina posode zmehča, dodamo česnovo pasto na posodo, počakamo še eno minuto in prelijemo vso juho. Po vrenju juhe, kuhajte juho 10 minut, dodajte fižol, ki se razjeda v past in zelenkasto regratnico. Dajte posodo, da stoji brez ognja 10 minut, položite celulozo avokada in pireja vse z mešalcem. Da bi juha postala bolj enakomerna, po mešanju z mešalnikom je priporočljivo, da ga potresemo skozi sito.
Postrežemo zdravo zeleno juho s kislo smetano, smetano ali sami.