Slasten pilaf
Plov je ena od tistih orientalskih jedi, ki so se uspešno prilagajale in v naši kuhinji, ki so imele vredno mesto in uživajo veliko popularnost. Zato so recepti za kuhanje okusnih pilaf zelo pomembni in ne potrebujejo oglaševanja.
Recept za okusno svinjsko pilaf
Sestavine:
- svinjska celuloza - 0,7 kg;
- riževa žita - 0,55 kg;
- vroča voda - 800 ml;
- čebula - 225 g;
- korenje - 375 g;
- čili poper - 1 kos;
- česen - 1-2 glav;
- rafinirano rastlinsko olje - 250 ml;
- začimbe za pilaf - po okusu;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol
Kuhanje
Če želite kuhati okusno pilaf, se prepričajte, da pravilno rjavo meso. To naredimo, jo operemo, posušimo, ga rezimo na majhne rezine in jo položimo v dobro segreto olje, ki ga vlijemo v kotlino ali globoko kremenico z debelim dnom. Ohranite meso na visoki vročini, premešajte, dokler ne dobite okusne rude.
Ne izgubite časa, lupite in razrežite seme čebule in julienne korenje in dodajte v rožnato meso. Fry vsega skupaj, dokler zelenjava ne mehča približno petnajst minut. V vmesnem času dobro sperite riževo greznico, da očistite vodo. Za idealne rezultate je riž bolje izbrati posebne sorte, primerne za kuhanje pilafa, ali vsaj parjeno.
Ko zelenjava pripravimo, dodamo posodo z začimbami za pilaf, mleto črno papriko in polagamo pripravljen riž. Napolnite s kuhano vodo, predhodno nasoljeno, dodajte olupljene in oprane česenove glave, tako da jih pustite cele in čilije.
Po tem, ko se pila dobro izkoplje, zmanjšamo ogenj v povprečju in ogenj nadaljujemo, dokler riž ni pripravljen. Vsebina kotel se ne premeša! Potem pokrijemo kotel s pokrovom, zmanjšamo ogenj na minimum in pustimo, da ostane še deset minut. Potem odstranite posodo iz vročine in temeljito ovijte približno trideset minut.
Vabljiv piščančji pilaf v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- piščančje meso - 0,75 kg;
- čebula - 275 g;
- korenje - 280 g;
- rafinirano olje rastlin - 200 ml;
- vroča voda - 800 ml;
- riž za pilaf - 520 g;
- česen - 1 glava;
- vroča paprika majhne velikosti - 1 kos;
- začimbe za pilaf - po okusu;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Preden neposredno nadaljujemo s pripravo pilaf v počasnem kuhalniku, bomo pravilno pripravili vse potrebne izdelke. Zelo dobro temeljito operite riževo žito in namočite približno dvajset minut. Čebulo očistite in izrežite v polobroče ali kocke, očistite korenje in razrežite trakove. Piščančje meso operite z mrzlo vodo, jo namočite s papirnatimi brisačami iz vlage in jih razrežite na majhne koščke poljubne oblike in velikosti.
Vklopimo multivark, na plošči izberemo način "Baking" ali "Frying" in vpijejo rastlinsko rafinirano olje. Če je piščanec precej maščoben, se lahko količina olja nekoliko zmanjša. Pohitite koščke mesa s privlačnim pordeljem, dodajte pripravljeno čebulo in v petih do sedmih minutah korenčka in tudi pržite do mehkega mešanja. Zdaj vrzite pilaf začimbe, mletega črnega popra in položite riž zrezek, pred-izpraznite vodo, v kateri je namočeno in sperite ga spet. Naslednjič 
nalijte v vodo, segreto na vrelo, pred soljo, kot je potrebno. Vlečemo celotno glavo česna in grenko papriko, olupljeni iz lupine (brez nje), zaprite pokrov naprave in preklopite napravo na funkcijo "Pilaf" ali "Cooking", odvisno od modela.
Po štiridesetih minutah poskusite riž za pripravljenost in, če je potrebno, podaljšajte čas kuhanja še petnajst minut. Ko je pripravljen, posodo pustimo v "ogrevanem" režimu še petnajst minut in ga lahko posredujemo mizi, s čimer širijo slasten, slasten pilaf v plošče. Ločeno lahko oddate svežo zelenjavo ali čebulo.