Dietna piščančje jedi

Piščančje meso je ena od najbolj razširjenih mesnih jedi v skoraj vseh državah sveta.

Piščanec je ena od najboljših vrst mesa za prehrano, piščančje meso se zlahka prebavi. Pri nizki vsebnosti maščob piščančje meso vsebuje veliko količino visoko kakovostnih beljakovin in dragocenih aminokislin, pa tudi spojine kalija, kalcija, magnezija, fosforja, žvepla, selena, bakra, železa in vitamini (večinoma - širok spekter skupine B).

Lahko kuhate različne prehrambene jedi iz piščančjega mesa, veliko receptov je znano, glavna stvar je kuhati pravilno.

Kako kuhati okusne jedi iz piščanca?

V vsakem primeru, za pripravo prehrambenih jedi, izberite mlade piščance ali pa kupite ohlajene ali zamrznjene dele trupov ali blazinice posebej. Meso bi moralo biti dobro.

Za pripravo prehrane piščančje kože je treba odstraniti, obstaja preveč nezdrava snovi.

Najboljši del trupov piščanca za prehrambene jedi je dojka, nekoliko suha, pusto vlaknasto belo meso. Meso iz stegen in spodnjih nog je nekoliko mastno, vendar brez kože je primerna tudi za pripravo različnih jedi v nekaterih dietah. Po najnovejših znanstvenih raziskavah je napačna misel, da bi morala biti normalna prehrana brez živalske maščobe. Hrbet, vrat, zgornji del krila in noge so primerni za bučke, srce za golaž in obarje, jetje lahko zamrznjeno ali kuhano in kuhano pašteto.

Obstajajo trije glavni zdravi načini kuhanja piščanca:

vre v bujon ali paro;
praženje;
gašenje (relativno zdravo).

Dietna piščančja recept, kuhan v juho

Sestavine:

piščančja prsa brez kože (ali vratu, hrbta, noge, stegna) - 1 kos;
čebula - 1 kos;
začimbe začimb ( lovorjev list , nageljnove žbice, poperne korenine itd.);
Koren peteršilja - 1-2 kos.

Priprava

Meso vlijemo v ponev s hladno vodo v majhni količini in ogenj kuhamo. Po vrenju segrevamo 3-8 minut, nato speremo z vrelo vodo in prenesite v čisto posodo. Ponovno nalijte vodo in položite začimbe, olupljeni čebulo in koren peteršilja. Po vrenju zmanjšajte ogenj, zbirajte hrup, pokrijte s pokrovom in kuhajte vsaj 40 minut. Iztrgajte čebulo in lovorjev list, ohladite juho v juhi in ga izvlečite, lahko juho izsušite in uporabite za izdelavo juh.

Kuhan piščančje meso se lahko uporablja kot sestavina v različnih sestavljenih jedi. Okras bo ustrezal vsem (krompir, fižol, riž, ajda, polenta, biserni ječmen itd.). V službi z zelenjavo, z zelenjavnimi solati, lahko kuhate tudi lahkotno občutljivo omako na osnovi juhe.

Dietna gulaš iz piščančjih src

Sestavine:

piščančje srce - približno 500 g;
čebula - 1 kos;
korenje - 1 kos;
začimbe;
piščančje maščobe ali rastlinsko olje (po možnosti ne sončnice) ali stopljeno maslo.

Priprava

Kuhamo v ponev, kotel ali globoko debelo steno.

Srce na polovici porežemo, odstranimo posode in filme, temeljito speremo. piščančji recepti Segrejemo maščobo v turnirju in na kratko (3-5 minut) položimo plitva čebula in korenje na nizko temperaturo. Dodajte pripravljene polovice srca in začimb, premešajte in kuhajte, prekrite s pokrovom, vsaj 40-50 minut. Redno zmešajte golaž, če je potrebno, dodajte vodo. V to posodo lahko vključite sladko rdečo papriko in brokoli (polite papriko, razrežite na kratke slamice in sesekljano zelje 10 minut pred pripravljeno).

O istem lahko kuhate tudi s srčki s krompirjem, mladim fižolom (položimo 20 minut, preden je meso pripravljeno).