Polnjene krofke
Lahka, zračna, s svežo skorjo, velikodušno posuta s sladkorjem v prahu, krofi - sanje vsakega sladkega zoba. In če zapolnite ta rudni koloboks s čokolado, jagodami ali nadevom limone, potem boste prišli v svoje čute le, če na krožniku ni nobenega kroga. Preprosto je nemogoče oditi!
Kako kuhati krofov s polnjenjem limone?
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 6 tbsp;
- stisnjeni kvas - 80 g;
- sladkor - 3/4 t;
- mleko - 2 kosi;
- jajca - 4 kosi;
- jajčni rumenjaki - 4 kosi;
- rastlinsko olje - 6 tbsp. žlice;
- stopljeno maslo - 100 g;
- limona - 1 kos;
- rastlinsko olje (za cvrtje) - 1 l.
Za škropljenje:
- sladkor v prahu - 1 kos;
- Vanilin - 1 vrečka.
Za polnjenje:
- orehi (olupljeni) - 400 g;
- limone - 3 kosi;
- sladkor - 1,5 tbsp.
Kuhanje
Testo za krofne z polnjenjem se pripravi na neprozornem. Da bi to naredili v kozarcu toplega mleka, kvas razredčimo z čajno žličko sladkorja in pustimo, da "cvetijo". Ko se pokrov dvigne, kvas potopite s kozarcem moke in ga razredčite z mlekom, segreto na 30 stopinj do debele kisle smetane. Pokrijte z brisačo in pustite, da se testo dvigne na toplo, mirno mesto. Povečati mora obseg za 2-krat.
Medtem so jajca in dodatni rumenjaki s sladkorjem v bujni peni. Vlijemo v toplo mleko, sok iz ene limone in približeno pivo. Dodajte vanilin sladkor in ščepec soli. Vsi premešamo in začnemo postopoma uvajati prešane moke, pa tudi zelenjave in ghee. Sestavite testo, dokler ne začnejo mehurčki. Ne sme biti zelo debela. Pokrijte in pustite maso pol ure, pojdite gor.
Za polnjenje limonov odstranite kosti in preskočite z maticami skozi mesno mletje. Sperite sladkor in temeljito gnetite v gosto homogeno maso.
Kako narediti krofne s polnjenjem? Testo razdelite na dva dela. Vsaka je valjana v plast približno 2 cm. Z uporabo kozarca primernega premera vlečemo kroge, postavimo v sredini vsake polovice čajne žličke polnila in pokrijemo z okroglo testo, razrezano iz druge plasti. Pritisnemo robove in na koncu izrezujemo krofe. Njihovemu pristopu se malo prilepimo in posujemo v ponev na vročem olju do zlate rjave barve. Krofi morajo imeti svobodno kopanje v maščobi. Po ulovu rdečih testov in se razširi na papirnate prtičke, da odstranite odvečno olje. Ko se krofi z limoninim polnjenjem malo ohladijo, jih posujte s sladkorjem v prahu, pomešanem z vaniljo.
Donosi s kačjem sira s čokoladnim polnjenjem - recept
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 1 žlica;
- jajca - 3 kosi;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- skuta - 250 g;
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žlička;
- pecilni prašek - 2 tsp;
- sladkor v prahu (za prelivanje) - 1/2 žlici;
- sol - 1 ščepec.
Za polnjenje:
- jajčni rumenjaki - 2 kosi;
- sladkor v prahu - 80 g;
- čokoladni grenak - 40 g;
- maslo - 1 tsp;
- vanilijev sladkor - 1 ščepec.
Kuhanje
Nekaj krofi krofi recepti smo že opisali, vendar se ta odlikuje s prisotnostjo okusne kreme. Čiščenje curata skozi sito. Dodajte mu jajca, pretepljena s sladkorjem, izvleček vanilije in ščepec soli. Prebite moko s praškom za peko in gnetite homogeno testo.
Toplo maslo v ponvi in frit krofi, oblikovane z mokrimi rokami za nekaj minut na vsaki strani. Krofi ne morajo biti zelo veliki, sicer lahko ostanejo surovi znotraj. 
Ujeli smo pripravljene koloboke na papirnati brisači. In ko jih ohladijo, jih s pomočjo brizge za kuhanje napolnite z polnjenjem in potresemo s sladkorjem v prahu.
Čokoladno polnjenje krofov pripravimo na naslednji način. Pound jajčne rumenjake s vanilinim sladkorjem in sladkorjem v prahu, dajte v vodno kopel in segrevajte, mešajte, dokler se ne zgostite. Dodamo topljeno čokolado in maslo, gnetemo, dokler ni gladko. Čokolada je pripravljena. Če želite kuhati bolj nenavadno polnjenje, potem upoštevajte recepte čokoladna smetana .