Domači kruh opazno okusnejši od skladišča, za pripravo pa ni potrebno veliko napora in dražjih sestavin.
Testo se praviloma pripravi na dva načina: kvas in brez uporabe kvasa in pečen bodisi v peči ali v napravi za kruh. Eksperimentirajte s svojim krušnim testom, lahko pečete izdelek v skladu s svojo lastno blagovno znamko, vendar lahko s pomočjo že preverjenih tehnologij s spodnjega seznama dobite ročno izdelan kruh.
Brez krušenega testa doma
Recepti za testo kruha brez kvasa z rženo in pšenično moko so odlična možnost za resnično zdravo pecivo. Ventilatorji naravnih izdelkov bodo navdušeni nad kakovostjo takšnega izdelka.
Sestavine:
- rženo moko - 195 g;
- pšenična moka - 145 g;
- kefir - 510 ml;
- ghee - 25 ml;
- soda - 5 g;
- sol - 5 g;
- ovsena kaša - 25 g
Kuhanje
- Zmešajte obe vrsti moke, dodajte sode s soljo, nalijte na polovico volumna kefirja, nato mešajte in dodajte ghee.
- Začnite gnetenje testa, postopoma dodajte kefir.
- Končano testo položite na papir za peko, ga oblikujte v hlebec želene oblike, potresite z ovsenim krompirjem in pol ure pošpite na 200 stopinj.
Recept za testo kvasa za kruh v peči
Preden naredite testo za kruh, izberite pravo vrsto moke. Vrhunski izdelek, ki se prodaja v trgovinah, namenjen pečenju peciva in ni primeren za domači izdelek. Za pečenje navadnega beli kruh Priporoča se posebna "moka za pečenje", ki daje drobno in hkrati drobno teksturo.
Sestavine:
- moka - 855 g;
- mleko - 75 ml;
- sladkor - 55 g;
- maslo - 35 g;
- rastlinsko olje - 35 ml;
- suhi kvas - 10 g;
- voda - 250 ml.
Kuhanje
- Kvas se raztopi v komaj topli in sladkani vodi.
- Združite raztopljeno maslo z raztopino kvasovk, dodajte mleko in preostali sladkor.
- Težo zmešajte s pol kilogramom moke in postopoma gnetite testo, dodajte vso preostalo količino.
- Sestite testo, tvorite pecivo in na uro postavite na toplo mesto.
- Pripravljeno testo poravnamo v sloj, zavijemo robove, oblikujemo hlebec, ki ustreza velikosti izbranega pekača in položimo kruh, tako da ga spustimo navzdol.
- Testo pokrijte z brisačo in nato eno uro pustite v prihodnosti kruha toplo.
- Čez nekaj časa kruh pošljite pečici pol ure pri 210 stopinjah.
- Končen kruh izrežite in poskusite šele, ko se popolnoma ohladi.
Kruhovo testo v izdelovalcu kruha
Lastniki kruharjev ne sodelujejo v procesu pečenja. Pri pripravi kruha je njihova glavna naloga pravilna meritev sestavin in natovarjanje izdelkov po stopnjah v skladu z recepturo. Lažje se ne zgodi, kajne?
Sestavine:
- voda - 330 ml;
- rastlinsko olje - 85 ml;
- sladkor - 55 g;
- sol - 10 g;
- moka - 955 g;
- kvas - 10 g;
- čebula - 35 g
Kuhanje
- Rezite čebulo na kocke in popržite v rastlinskem olju do zlate rjave barve.
- Nalijte vodo v posodo kruha, dodajte rastlinsko olje, sladkor in sol.
- Kombinirajte prešano moko z vsemi sestavinami in dodajte kvas.
- Zaprite kavo in določite program "Main", ki peče kruh za 3 ure.
- Štirideset minut po drugi gnetenju dodamo rastlinsko olje in ocvrto čebulo. Ko končate postopek, pustite, da se končni kruh ohladi v košarico naprave.