Hrana Kuhinje sveta

Khachapuri Dough - gruzijski recept

Želite kuhati gruzinskega khachapurija, vendar ste pozabili recept za testo? Potem je naš naslednji članek za vas. Iz njega se boste naučili, kako pripraviti testo za khachapuri v gruzijščini in se seznaniti s tremi možnostmi za moko na osnovi te neverjetne jedi.

Kvasovko na khachapuriju v gruzijščini

Sestavine:

  • pšenična moka - 580-620 g;
  • mleko - 450 ml;
  • maslo - 25 g;
  • suhi kvas - 5 g;
  • beli sladkor (fino) - 5 g;
  • sol;
  • rastlinsko olje - 25 g

Kuhanje

Premešamo moko skozi sito v skledi s suhim kvasom, sladkorjem in soljo. Nato toplo mleko, malo jo malo prelijemo v suho mešanico in ga gnetemo z žlico, nato jo položimo na mizo in ga gnetemo z rokami. Na koncu gnetenja dodajte zelo mehko maslo iz masla in še enkrat dobro gnetite. V mokro vrnimo moko, pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo mesto brez osnutkov. Po povečanju testa v volumnu vsaj dvakrat lahko nadaljujemo do tvorbe khachapurija.

Resnično testo za khachapuri na matsoni - gruzijski recept

Sestavine:

  • pšenična moka - 520-600 g;
  • matsoni - 490 ml;
  • olje "država" - 55 g;
  • jajca (izbrana) - 2 kosi;
  • granulirani sladkor (fino) - 5 g;
  • soda (posušena s kisom ali limoninim sokom) - 1 žlička;
  • sol

Kuhanje

V skledo presejamo pšenično moko. Jogurt zmešajte s sladkorjem, soljo, gašeno sode in pustite, da se vsi kristali raztopijo. V moko dvignite dve jajci, dodajte zelo mehko maslo na maslo in postopoma prelijte mešanico jogurta, menjajte testo. Njegova tekstura mora biti mehka, vendar ne lepljiva. Pustimo jo na toplem mestu pod brisačo štirideset minut, nato pa malo z rokami spomnimo in pustimo, da stoji še dvajset minut. Po tem času lahko nadaljujemo do nastanka gruzijskega khachapurija.

Kako kuhati testo za khachapuri v gruzijščini na kefirju?

Sestavine:

  • pšenična moka (visoka kakovost) - 480-520 g;
  • kefir (debela) - 245 ml;
  • rastlinsko olje - 40 ml;
  • Jajc (selektivno) - 1 kos;
    • kako narediti testo za khachapuri
  • granulirani sladkor (bel, fin) - 5 g;
  • soda;
  • sol

Kuhanje

Kefir se zmeša s sode. Po petih minutah dodajte jajce, rafinirano maslo, sladkor, sol, premešajte in dodajte prešano moko. Gnetite mehko, rahlo lepljivo testo, ga postavite v skledo in pustite stati 40 minut pod brisačo. Po tem, testo je pripravljeno za uporabo, lahko iz njega oblikujete khachapuri.