Draniki s sirom
Draniki so bistveni atribut beloruske in ukrajinske kuhinje in imajo veliko možnosti kuhanja. V krompirju lahko dodate česen, čebulo, sir , meso, gobe, z drugimi besedami, vse, kar želi vaša duša. Kuhajo se zelo hitro in se navadno vročajo z majonezo, kislo smetano in omakami. Vzemimo si s seboj recepte krompirjevih palačinkov s sirom.
Palačinke krompirja s sirom
Sestavine:
- krompir - 8 kosov;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- sir trdih sort - 100 g;
- jajce - 1 kos;
- pšenična moka - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper, začimbe krompirju - po okusu;
- kisla smetana.
Kuhanje
Raziščite preprosto možnost, kako kuhati palačinke s sirom. Torej, očistite krompir iz skorje, dobro sperite in ga zmešajte s sirom na fino rezilo. V prejeto težo dodamo jajce, damo sol, poper in začimbe. Potem prelijte moko in vse temeljito premešajte, dokler ne gladite. Ponev smo postavili na peč, v njej segrevamo rastlinsko olje, namazamo mase z žlico v obliki majhnih pastil in na obeh straneh obrizgamo, dokler ne nastane okusna rdeča skorja. Pripravite palačinke s vročim sirom s kislo smetano, maslom ali omako.
Palačinke s šunko in sirah
Sestavine:
- krompir - 10 kosov;
- pšenična moka - 4 tbsp. žlice;
- sol, poper - po okusu;
- čebula - 2 kosi;
- šunka - 200 g;
- trdi sir - 200 g;
- jajce - 2 kosi;
- zelena čebula, koper;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Kuhanje
Moj krompir, očistite in trpite na grobem. Nastala masa temeljito stisne roke, da bi stekla vso odvečno tekočino. Odlijejte čebulo in jih narežite na majhne kocke skupaj s sirom in šunko. Zdaj zmešamo čebulo, sir, krompir in pršut v globoki skledi, dodamo moko, zelenjavo in damo jajca. Sveže z vodo, poper, okus in dobro premešajte, tako da postane masa skoraj homogena. Ponjavo postavimo na srednjo vročino, vlijemo rastlinsko olje in ga segrejemo. Po tem položite testo z žlico, ki tvori ovalne pogače. Pražite palačinke na obeh straneh do zlate rjave barve, nato pa preklopite na krožnik in služite mizi s kislo smetano ali majonezo. Namesto šunke lahko dodate fino sesekljano prekajeno klobaso na testo, nato pa boste dobili neverjetno draniki s klobasami in sirom s pikantnim okusom.
Palačinke s gobami in sirom
Sestavine:
- krompir - 700 g;
- gobe - 300 g;
- pšenična moka - 2 tbsp. žlice;
- čebula - 150 g;
- jajce - 1 kos;
- sir trdih sort - 100 g;
- sol, črni poper, začimbe - po okusu;
- rastlinsko olje ali oljčno olje - za cvrtje.
Kuhanje
Gobe temeljito operite, posušite in jih razrežite na precej majhne koščke. Čebulo, olupljen iz luske, sežemo v kocke in žgamo z gobami 10 minut na predhodno segreti posodi z dodatkom rastlinskega olja. Tokrat vzamemo krompir, jih odlepimo, 
dobro sperite in nato pregrinjate na sredino. Dodajte v krompirjevo maso jajce, sol, poper, da okusite in temeljito premešate. Nato v "testo" postavimo čebulo - gobova pesa in ponovno dobro premešamo. Postavite posodo na peč, nalijte nekaj rastlinskega olja, segrejete in razprite majhne krompirjeve palačinke z žlico. Na obeh straneh južite na nizki vročini do zlate rjave barve. Najprej pripravljene kašaste palačinke s sirom in gobami na papirni prtiček in šele nato služijo mizi skupaj s kislo smetano in svežimi drobno sesekljanim zelenjavo!