Posušena svinjina
Pogosto naletimo na težavo, ko želim okusen kos svinjine ali klobas, vendar je grozljivo kupiti nekaj v trgovini, ker ne veste, iz česa je izdelan ta izdelek. V tem primeru je odvečen, ki se lahko dolgo časa shrani in ne izgubi okusa, lahko odlična možnost, poleg tega pa je odlična možnost za sendvič.
Zelo okusna in ne preveč mastna je posušena svinjina, ki jo lahko vsaka gospodinja zlahka kuhata doma.
Posušena svinjina - recept
Torej, če potrebujete dobro domačo prigrizek v primeru prihoda nepričakovanih gostov ali polnjenja za sendvič, ki ga lahko vzamete s seboj, in ne skrbite, da bo pokvaril, vam bomo povedali, kako narediti posušeno meso doma.
Sestavine:
- svinjska žlica - 1 kg;
- sol - 3 tbsp. žlice;
- Paprika - 1 žlica. žlica;
- ingver v prahu - 1 žlica. žlica;
- zdrobljen čilji poper - 1 žlička;
- lovorjev list - 2 kos.
Kuhanje
Za začetek, iztrgajte žličko in odstranite odvečno maščobo, če obstaja. Zmešajte vse začimbe in mesajte z njimi. Če imate po drgnjenju še vedno začimbe, potresite meso na vrh. Vstavite ga v posodo ali ploščo, ga pokrijte s filmom ali pokrovom in ga tri dni položite v hladilnik.
Medtem ko meso stoji v hladilniku, ga je treba periodično obračati (1-2 krat na dan). Po preteku časa vzamemo meso iz hladilnika, ga obrišemo na suhem, zavijte v gazo, pregibano na polovico, in ga obesite na prezračevanem, hladnem prostoru. V enem tednu bo vaše meso pripravljeno, še posebej pacienti lahko počakajo 10 dni in uživajo v svoji kulinarični mojstrovini.
Posušena svinjina doma
Lepota svinjskega mesa, posušene koče, je, da lahko z vašimi najljubšimi začimbami daste okus, ki vam je všeč.
Sestavine:
- svinjsko svečko ali vrat - 1 kg;
- sol, črni poper, koriander, koper, kumina, lovorjev list - po okusu;
- Provansalna ali italijanska zelišča so neobvezna.
Kuhanje
Moje meso, odstranite proge in obrišite s papirnato brisačo. Speremo jo s soljo, poprom in drugimi začimbami 
in zelišča, če želite, lahko nekaj izključite ali dodate obratno.
Meso postavite v stekleno ali keramično posodo in jo položite v hladilnik za dan ali dva. Po enem dnevu je potrebno preveriti, ali je meso dalo sok, če ne, potem pa najverjetneje še ni slaljeno in mu ni soli. V tem primeru dodajte več soli in ponovno pošljete v hladilnik za en dan.
Po tem obrišite svinjsko meso, zavijte v gazo (1-2 sloja) in visite na dobro prezračenem mestu. Teden dni kasneje je vredno poskusiti meso in če nekaj manjka - sol ali začimbe, nato ga vtrite in zapusti nekaj dni.