Dry dišave jam iz jabolk vsebuje veliko manj sladkorja kot klasični kolač iz dobrot, pripravljen s kuhanjem sadja. Poleg tega nespornega prednosti gredice je nemogoče, da ne bo opazil svojega odličnega okusa in nenavadne, a zelo apetirne strukture sladkosti. Rezultat njegove priprave bo križ med kandiranim sadjem in rezine vendar manj sladka.
Dry apple jam - recept v peči
Sestavine:
- jabolka - 1,5 kg;
- trsni sladkor - 375 g;
- mleti cimet - 1,5 žlici žlici. žlice;
- citronska kislina - 1,5 tsp.
Kuhanje
- Da bi konzervirane jabolke uporabljali s suho metodo, izberemo zrele plodove z gostim mesom, jih speremo, obrišemo suho, narežemo na polovico in previdno izrežemo srca.
- Sedaj razrežite celulozo srednje velikosti z rezine in jih položite v skledo.
- Dodajte tristo gramov rjavega sladkornega trsa, citronske kisline in cimeta ter temeljito premešajte sestavine.
- Jabolčno maso namočimo na pločevino, jo napolnimo čez njegovo površino in jo pošljemo v ogrevano 200-stopinjsko pečico.
- Po petindvajsetih minutah odstranite posodo iz peči in pustite, da se okusne jabolčne rezine ohladijo.
- Oplemenjene jabolke premaknemo z eno ohlapno plastjo na pergamentnem rezu, po posipanju z malo rjavega sladkorja in preostalim sladkorjem premešamo na rezine od zgoraj.
- Zdaj morate sušiti pečene koščke sadja. To lahko storite pod sobnimi pogoji, držite palico dva do tri dni in v peči. V slednjem primeru smo jabolka na pergament postavili na ploščo za peko v napravo, segreto na temperaturo 65 stopinj.
- Za tako sušenje v peči bo trajalo približno dve do tri ure. Hkrati je treba vrata aparata držati rahlo nagubane.
Kako kuhati suho jabolčno marmelado za zimo z orehi?
Sestavine:
- jabolka - 1,5 kg;
- trsni sladkor - 375 g;
- orehi - 2 peščice;
- citronska kislina - 1 tsp.
Kuhanje
- Jabolke za dobro počutje so pripravljene na enak način kot v prejšnjem primeru, izpiranje sadja pod tekočo vodo, sušenje in odstranjevanje jeder. Ne pozabite izbrati sadja z gosto kašo, tako da v procesu kuhanja lobule ne bodo izgubile svoje integritete in se ne bodo razgradile.
- Polovite polovice na rezine, ki so nato postavljene na pekač.
- V skledo premešajte rjavi sladkorni trsni sladkor in citronsko kislino ter posodite sadne rezine na pekač za pekač z mešanico.
- Poskrbimo za nadaljnjo pripravo v pečici, segreti na 200 stopinj.
- Obvladujemo postopek, morda boste morali nekajkrat premakniti jabolka z lopatico.
- Adijo pečena jabolka , pripravi matice. Če je potrebno, jih je treba očistiti, poskrbite, da se raztopite in posušite v suhem ponvi, neprestano mešate.
- Nato mleto mleto v mešalniku mletite v srednjo drobtino. Lahko preprosto zdrobite polovice jedrca v malti ali valjčnem zatiču.
- Odstranite pečene jabolčne rezine iz peči, pustite, da se ohladijo v toplem stanju, jih prenesejo na drugo pecilni list s pergamentom in potresemo s sesekljanim orehom.
- Zdaj je dobrote, kot v prejšnjem primeru, treba posušiti. V tem primeru je bolje narediti v peči. Posodo za peko pošljemo s suhim dišečim džemom, da se ogrejemo do 65 stopinj in inkubiramo dve do tri ure.
Suha marmelada jabolk v pečici je treba zložiti v kozarce, jih zamašiti in jih hraniti na suhem mestu. Če bi pravilno sledila tehnologija dobrote kuhanja, bo v redu in shranjena pri sobni temperaturi.