Račo z pomarančami v peči

Navajamo se na kombinacijo mesa z zelenjavo, krompirjem, žitaricami in testeninami, toda perutninsko meso je popolnoma osenčeno s sadnimi notami. Duck meso je precej maščobno in pogosto nima prijetnega okusnega okusa. Priprava jedi neverjetno okusna je preprosta - raca z pomarančami v peči se izkaže za dišečo in zelo okusno.

Lažje in hitreje

Za zasedene gospodinje so vedno bolj zanimive možnosti, ki ne zahtevajo veliko časa. Za pripravo sočne rase z pomarančami v peči dodajte "skrivno" komponento receptu.

Sestavine:

trup mladih račkov - največ 2 kg;
oranžna - 3 kosov;
sol - 1 tbsp. žlica;
začimbe - po okusu in želji;
oljčna majoneza - ½ skodelice.

Kuhanje

Preglejte trup, odstranite ostanke perja, pojejte po ognju, perejte, odstranite rep, pogače. Stisnemo sok iz enega oranžnega, ga zmešamo z majonezo, soljo, dodamo začimbe, če želite dobiti bolj slano posodo. Preostale pomaranče, olupljene, razrezane na koščke, ležijo znotraj trupa. Zdaj porazdelite omako nad ptico, ga položite na pekač in ga pošljite v pečico. Temperatura je nastavljena na 200 stopinj in redno prelije sok na raco, v kateri se kuhajo, pečemo 2-2,5 ure. Kot lahko vidite, lahko vsakdo kuhamo raco z pomarančami v peči - preprosta in ne zelo dolga.

Če imate čas

Najbolj okusna je raca, pečena z medom in pomarančo v peči. Taka raca se pripravlja v več fazah.

Sestavine:

ne brez drobovja - okoli 2,5 kg;
zelene stebla - 5-6 kosov;
jabolčne kisle sorte - 2 kosi;
pomaranče s tanko kožo - 4 kosi;
česen - 5-6 klinčki;
sol - 1 tbsp. žlica;
cvetlični med tekočina - 2 tbsp. žlice;
rdeče obogateno vino - 2 tbsp. žlice;
hladno stiskano rastlinsko olje vse - 2 žlice. žlice.

Kuhanje

Raka z jabolki in pomarančami, pečena v peči z ledom, bo postala kraljevska jed. Toda, kot smo že omenili, se pripravljamo v etapah. Račo z drobljenci, se razvajamo nad ognjem, speremo in posušimo. Juice 2 pomaranče, rastlinsko olje, sol, vse začimbe (neobvezno) in polovico zdrobljene česne mešanice in vlijete v tesno vrečo. Postavite raco in pustite, da leži v marinadi od 4 do 12 ur. Odrežite raso v majhne koščke, premešajte s česnom, sesekljano zeleno, z jabolčnimi jabolkami in pomarančnimi rezinami. Napolnite raco s to mešanico, jo nežno obrišite in jo položite na pekač. Zalivanje ptičjega soka, pecite vsaj 2 uri. Če ste v naglici, je trik - raca v rokavu v peči z pomarančami kuhati hitreje, bo trajalo eno uro in pol. Tretja faza - pripravite zaledenitve. Če želite to narediti, zmešajte sok zadnje oranžne z vinom, ga segrevajte, ko je rahlo pečen, dodajte med in namažite svojo raco z vročo mešanico. Postrežemo z alkoholiziranim vinom in zelenjem.