Kako pobarvati puranje za pečenje?
Ne glede na to, kateri del puranskega trupla ste se odločili za pečenje (in ga lahko kuhate skupaj), bo ustrezno pripravljena marinada ključ do okusne pripravljene jedi. Ker purana ni preveč bogata z mesom, jo je mogoče dopolnjevati s skoraj vsemi dodatki, zato so marinadne spremembe nešteto. Spoznali boste več o tem, kako v tem materialu pobarvati puranje za pečenje.
Marinada za puranje file v peči
Turški file vsebuje najmanjšo količino maščobe in zato okus, zato zahteva najbolj izrazit v svoji okusni marinadi. V tem primeru so klasični azijski okusi dobrodošli.
Sestavine:
- sojina omaka - 45 ml;
- limonada - 15 ml;
- vinski kis - 10 ml;
- oljčno olje - 25 ml;
- med - 10 ml.
Kuhanje
Preden zmešate purane filete za pečenje, skupaj sestavite sveže sestavine s seznama v majhni posodi. Nalijte marinado v plastično vrečko (najbolj primerno je, da se pere meso) in nato oprano in posušeno puranje. Zmanjšana količina marinade je dovolj za izdelavo polovice fileta. Ptico pustite marinirati vsaj eno uro, nato pa nadaljujte z degustacijo.
Marinada za puranje v peči v foliji
Prednosti praženja mesa v foliji se zmanjšajo na dejstvo, da je folija lahko ohrani največjo vlago, tako da je meso sočno. Z uporabo tega lahko puranje takoj pečemo z marinado in slednje lahko namerno postane vodo.
Sestavine:
- olivno olje - 115 ml;
- limonin sok - 45 ml;
- suho belo vino - 135 ml;
- česen - 4 stroka;
- timijan in rožmarin sprigs 2 kos.
Kuhanje
Prebite tekoče sestavine marinade: vino, limonin sok in olje. Slahtajte sestavine velikodušno in dodajte čistega česna. Skupaj s česnom v prihodnjih marinadah pošljete in sesekljane zelenice. Postavite izbrani del trupov trupla v dokončano marinado in pustite vse za obdobje do pol dneva.
Marinirana purana, pečena v peči
Če neenakomerno dihate za začinjene in začinjene omake, bo ta marinada, ki temelji na sriahovi omaki, vaš najboljši prijatelj. Ta metoda mariniranja je idealna za krhke purane, vendar jo je mogoče uporabiti tudi za mariniranje celotne ptice, čeprav je za ta namen bolje uporabiti brizgo v celulozo s pomočjo brizge.
Sestavine:
- piščančja juha - 255 ml;
- oljčno olje - 15 ml;
- Šriracha sos - 25 ml;
- sladkor - 10 g;
- sušen česen - 1/2 žličke.
Kuhanje
Nežno segrejemo juho in raztopimo ščepec soli v njej skupaj z malo sladkorja. V komaj topli juhi nalijte vročo omako in premešajte, dodajte posušeni česen in pošljite puranu na marinado za 3-8 ur.
Kako pobarvati puranje prsi pred pečenjem?
Še en odličen recept za marinado za trupovo grlo.
Sestavine:
- jogurt - 85 ml;
- Pripravljene mešanice začimb za perutnino - 1 tbsp. žlica;
- med - 10 ml;
- ščepec čilijaških kosmičev;
- česen - 2 stroka.
Kuhanje
Jogurt zmešajte z mešanico začimb in po potrebi dodajte sol. Nalij v nekaj medu, dodajte čilske kosmiči in dodajte česen. Vse sestavine dobro premešajte in jih uporabite za pobiranje ptic.
Recepti za marinado za turško palico v peči
Sestavine:
- kos ingverja - 5 cm;
- česen - 4 stroka;
- sojina omaka - 45 ml;
- rastlinsko olje - 35 ml;
- rdeče vino - 135 ml;
- juha - 135 ml;
- med - 10 ml.
Kuhanje
Rešite kos ingverja in ga premešajte s česnom. Raztopite dišečo mešanico sojine omake in olja, dodajte vino in juho, nato pa prelijete v med in ponovno premešajte.