Testo za cmoke - klasičen recept
Ključ do uspeha pri kuhanju cmokih je dobro testo. Samo pravo razmerje, kakovostni izdelki in popolna spoštovanje uveljavljenega algoritma gnetenja vam omogočajo, da dobite odličen rezultat.
Obstaja veliko receptov za izdelavo klasičnega testa peciva. cmoki , glavne, ki jih bomo ponudili v nadaljevanju v našem materialu. Vsaka od možnosti ima svoje prednosti in funkcije, in lahko sami izberete najbolj primerne.
Klasično testo za domače raviole - recept
Sestavine:
- pšenična moka - 420-500 g;
- filtrirana voda - 260 ml;
- eno veliko jajce;
- sol - 5 g
Kuhanje
Da bi pripravili najpreprostejše klasično testo za raviole, v skladu s tem receptom iztisnite pšenično moko v skledo, dodajte sol, kladivo v jajcu in postopoma dodajte vodo, postopoma gnetite mehko, a ne lepljivo testo. Količina moke za gnetenje se lahko zelo razlikuje glede na začetno gostoto in vlažnost. Zavijte film za utrjevanje testa in pustite, da zorijo trideset do štirideset minut. Po tem času lahko nadaljujemo do oblikovanja cmokov.
Choux pecivo za cmoke - klasičen recept brez jajc
Sestavine:
- pšenična moka - 480-520 g;
- filtrirana voda - 290 ml;
- rafinirano rastlinsko olje - 50 ml;
- sol - 10 g
Kuhanje
Presejamo moko v skledo, dodamo sol, vlijemo v rastlinsko olje in premešamo. Nato pour tanek tok očiščene vode, segreto na vrelišče in gnetite testo. Najprej zmešajte mazo z žlico, nato jo položite na mizo z moko in končajte z gnetenjem. Dokončana tekstura testa je podobna mehkemu plastelinu in popolnoma ne lepljiva. Po tem, ko je kruh moke popolnoma ohlajen, lahko nadaljujete s tvorbo cmokov.
Z takim testom je zelo enostavno delati, je popolnoma oblikovano, ne raztrgano, v končnem posodu pa se izkaže za zelo nežno in mehko.
Testo za cmoke na mleku - klasičen recept
Sestavine:
- pšenična moka - 480-520 g;
- mleko - 120 ml;
- filtrirana voda - 40 ml;
- eno veliko jajce;
- rafinirano rastlinsko olje - 5-10 ml;
- sol - 5 g
Kuhanje
Za pripravo testa za cmoke z mlekom, dvignite dve skodelici moke v široko skledo s hribom, v njem oblikujte depresijo in pelite eno veliko piščančje jajce. V ločeni posodi združite rahlo toplo vodo in mleko, raztopite sol v mešanici in postopoma prelijte tekočo maso v jajce v moko, postopoma gnetite testo in po potrebi dodajte več moke. Ko je dosežena nelepljiva tekstura testa, dodajte rastlinsko olje brez vonja in znova dobro gnete. Po tem pokrijte z mokro krpo z brisačo ali čistem kosom tkanine in pustite stati 40 minut. Že pripravljeno zorjeno testo je dobro oblikovano, valjano in ne iztisne.
Recept za klasično pecivo za raviole v izdelovalcu kruha
Sestavine:
- pšenična moka - 3 skodelice;
- filtrirana voda - 40 ml;
- eno piščančje jajce;
- rafinirano rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- sol - 10 g
Kuhanje
Prejmite jajce v kozarec in na robove dodajte filtrirano vodo. Tekočo osnovo za tekočino vlijemo v skledo izdelovalec kruha , dodajte rafinirano rastlinsko olje, sol in nalijte tri kozarca predhodno premešane moke. V napravi izberite način "Dough" in pustite, dokler program ne bo končan.
Po tem dobimo elastično, plastično in starogo testa, ki je v celoti pripravljen za tvorbo cmokov.