Hrana Okusni članki

Kumpje iz skute

Tradicionalno smo jedli cmoki s kislo smetano, ocvirki ali maslom. Toda malo ljudi ve, da so žličice lahko kuhane s še širšo paleto različnih dodatkov, kot so sir ali skuta. Odločili smo se posvetiti posebno pozornost najnovejši različici te posode.

Recepti za curd pepelce

Pravzaprav se štruklje iz skute ne razlikuje veliko od lenočih cmokov. Takšno posodo postrežejte v slani raztopini z maslom in ocvirki ali pa s sladkimi omakami ali marmelado.

Sestavine:

  • skuta - 1 pakiranje (250 g);
  • maslo - 80 g;
  • jajce - 1 kos;
  • moka - 80-90 g;
  • sol, sladkor - po okusu.

Kuhanje

Skrivnost, kako kuhati okusne cmoke iz skute, je v konsistentnosti slednjega. Kuharski sir mora biti zelo mehak in homogen, z majhnimi zrnci. Pred pripravo testa sirotko porežite skozi sito in jo šele nato zmešajte s sladkorjem, mehkim maslom (približno žlico in prihranite ostalo za služenje) z jajcem in moko.

Če kuhate sladke cmoke, lahko dodate malo vanilinega sladkorja ali esenc v testo. Previdno premagati masa skute mešalnik in potresemo z mleto moko. Končano testo ne bi smelo biti strmo, tako da končni cmoki ne pridejo tesno in gume. Izdelujemo klobase iz testa in ga razrežemo na koščke.

Kuhamo kuharje 3-4 minute po površini, nato vzamemo s hrupom in takoj napolnimo z maslom. Ponuditi takšne kepe iz skute je lahko z marmelado, ali jagodna omaka , slednji je preprosto pripravljen: 500 g jagod se kuhamo z ½ st. sladkor in enako količino vode približno 30 minut. Omako dopolnimo z limoninim sokom. Pred servisiranjem se omaka lahko pire ali briše skozi sito ali pa pustite koščke celih jagod.

Kurdovski cmoki s špinačo

Sestavine:

  • skuta - 300 g;
  • trdi sir - 100 g;
  • jajce - 1 kos;
  • moko - 1 žlica;
  • česen - 2 stroka;
  • špinača - 180 g;
    • skute s špinačo
  • sol, poper - po okusu;
  • rastlinsko olje.

Kuhanje

Speremo sir in zmešamo s pire skuto in jajcem. V prihodnjem testu dodamo ščepec soli in predpražno in sesekljano špinačo. Premešajte testo s česnom, prešite s stiskalnico in dodajte moko. Končano testo se valja v klobase in razrezane na porcije. Kuhajte kruh po vzponu 3-4 minute.

Segrejemo olje v ponevih in pršutih, dokler na obeh straneh ne zlate rjave barve.