Uho morskega basa
Ribja juha velja za starodavno slovansko jed in pomeni tekočo juho, glavna sestavina katere je sveža riba. Ni samo okusen, ampak tudi zelo zdrav vroči obrok! Torej, hitro se pogovorimo z vami recepti za kuhanje morske ribe juhe.
Morski bas-juha z česnom
Sestavine:
- čebula - 300 g;
- oljčno olje - 250 ml;
- morski bas - 1,5 kg;
- česen - 1 kos;
- paradižnik - 3 kosov;
- timijan, koper, lovorjev list - po okusu.
Kuhanje
Če želite pomorščiti morski bas, se čebulo, očistite, narežite na polovice obrokov in ocvrtite oljčno olje, dokler ne kuhate polovico. Tokrat smo odmrznili ribe, jo dobro očistili s tehtnicami, ga sprali pod mrzlo vodo in ga razrezali na majhne koščke. Dodajte na čebulo stisnjen česen, sesekljane paradižnike, zelišča in koščke. Vse dobro temeljito premešajte 10 minut pri nizki vročini. Nalijte vodo v ponev, sol po okusu in počakajte, da se vre. Nato celotno vsebino posode prestavimo v ponev in kuhamo z zaprtim pokrovom 15 minut pri nizki vročini. Po preteku tega časa, izklopite peč in pustite približno uro približno ušesa. Nato prelijte ribjo juho na globoke plošče in služite z domačimi krutami, naribanim česnom in majonezo.
Ribja juha morskega basa
Sestavine:
- morski bas - 1,5 kg;
- voda - 2 l;
- korenje - 1 kos;
- krompir - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- sol, poper, začimbe - po okusu.
Kuhanje
Kako kuhati morske basove? Vzamemo ribe, ga odtalimo, dobro ga očistimo z luskami, speremo pod mrzlo vodo in jo vrejemo v vrelo vodo. 
Kuhajte približno 15 minut pri nizki toploti, ko je pokrov zaprt. Tokrat očistite čebulo in fino rezano čebulo, tri naribane korenje in vse skupaj posušite v svežnju, dokler ne zlate rjavo v približno 10 minutah. Potem očistite krompir, ga razrežite na tanke trakove in prelijete s hladno vodo. Sedaj vzamemo zvarjeno kremo, skrbno ločimo kašo iz kosti in razrežemo na majhne koščke. Sesekljani krompir položite v ribjo juho in kuhajte približno 7 minut. Nato dodajte praženje in perč filet. Po okusu začinite z začimbami, soljo in poprom. Idealno uho mora biti ostro in dobro nasoljeno. Kuhajte še 5 minut, nato pa izklopite vročino, pokrijte s pokrovom in pustite, da se piha 30 minut. Pred sluhom dodajte kislo smetano in sesekljano zelenjavo v uho morskega basa.