Učinek na telo E452
Mnogi preberejo sestavo na etiketah izdelkov in pogosto v njej vidite nekaj aditivov za živila s skrivnostno oznako "E". Včasih so označene popolnoma neškodljive sestavine, včasih pa so pod oznako skrite rakotvorne snovi in druge škodljive sestavine.
Prehranska dopolnila E452
Oznaka E452 označuje polifosfate, ki spadajo v kategorijo stabilizatorjev. V hrani opravljajo več funkcij hkrati: pomagajo doseči želeno konsistenco in teksturo, da zadržijo vlago. Poleg tega lahko emulgator E452 zavira, to je, upočasni različne biokemične reakcije. Zato se ta dodatek uporablja za podaljšanje roka uporabnosti izdelka.
Učinek na telo E452
Ta aditiv za živila je dovoljen v Rusiji, Ukrajini in državah Evropske unije. Šteje se, da je malo strupena in ne povzroča alergijskih reakcij. Vendar se polifosfati zelo počasi izločajo iz telesa, torej za ljudi, ki že dolgo uživajo izdelkov s tem dodatkom se takšne spojine kopičijo. Strokovnjaki so ugotovili, da lahko E452 postane vzrok motenj prebavne funkcije. Pri tem gre za potencialno škodo E452.
Poleg tega ima ta dodatek številne druge učinke.
- V sintezo trombocitov sodelujejo polifosfati, ki spodbujajo njihovo proizvodnjo.
- Te spojine aktivirajo
eden od faktorjev koagulacije v krvi. - Menijo, da E452 vpliva na metabolizem maščob, prispeva k izboljšanju "slabega" holesterol .
- Študije so tudi pokazale, da ta dodatek v velikih količinah deluje kot rakotvorni, kar lahko vodi do razvoja raka.
Tako je za ljudi z večjo viskoznostjo in strjevanjem krvi, z zvišanim holesterolom, bolje omejiti uporabo izdelkov s polifosfati, kolikor je mogoče. Še vedno ni mogoče odgovoriti na vprašanje, ali je E452 škodljiv ali ne, če pa s tem dodatkom ne zlorabljate izdelkov, se ne bo zgodilo nič groznega.