Ne bodite leni poleti in preživite precej svojega časa, lahko pripravite jajčev kaviar za zimo, tako okusno in dišeče, da lizete prste!
Sestavine:
Priprava
Obstaja veliko načinov za pripravo jajčevca kaviar za zimo. Ta možnost je ena najpreprostejših in cenovno dostopnih, hkrati pa daje idealen okus.
Najprej morate prati jajčevce, jih razrezati na majhne kocke in piti petnajst minut s slano vodo, raztopiti v tri litre tekočine, en gram soli. Po namakanju temeljito sperite kocke zelenjave s čisto vodo in malo stisnite. Hkrati pripravljamo preostale sestavine za žetev. Olupljene žarnice, kot tudi paradižnik in bobice bolgarske sladke in vroče paprike razrezane kocke, in naribane korenje s pomočjo srednjega grata.
Zdaj pospravite vsako zelenjavo posebej v globoki ponvi na olje brez sončničnega olja brez vonja in ga vstavite v ponev za emajl. Dodajte sol in granuliran sladkor, zmešajte sestavine in po vrenju kuhajte s periodičnim mešanjem za štirideset minut ali dokler ne dobite želene gostote kaviarja. Če želite, lahko dodate malo sesekljanega zelenja in naribanega česna po okusu. Na koncu, prelijte kisel, če želite, obrnite kaviar v pire z mešalnikom ali pustite kose in ga še vroče vnaprej pripravite sterilne in suhe posode. Po prekrivanju in samo-sterilizaciji jajc pod toplo odejo in hlajenjem premikamo rezervoarje v shrambo na ostalo obdelovance. Kaviar je neverjetno slasten - no, samo lizmite prste!
Sestavine:
Priprava
Iz tega recepta boste izvedeli, kako narediti slasten jajčev kaviar za zimo z paradižnikovim pirejem brez kis. Najbolj uporaben obdelovanec je, če vzamete domače testenine na osnovi paradižnika. Razmerje bučk in jajčevcev lahko spremenite po želji ali potrebi, v vsakem primeru pa bo okusno - lizali boste prste!
Najprej pripravimo jajčevec. Prav tako so potrebni, kot v prejšnjem primeru, da se perejo, narežemo na kocke in v kratkem času namočimo v slani vodi. Medtem pripravljamo tudi bučke, jih sekamo na enak način kot jajčevci, pa tudi olupljene čebule in korenje, ki brisamo zadnji na rdečo.
Jajčevec se zlomi v cedilo, nato previdno sperite, izperite sol in stisnete dobro. Zdaj ogrevamo sončnično olje brez vonja v ponvi, v njej damo čebulo in korenček ter ji damo malo rjave barve. Preklopimo ponev v ponev ali kotlino in v preostalem olju položimo jajčevec. Ko je zelenjava porjavljeno, maso pošljemo do čebule s korenjem, v cvrtju in bučkanju, ki se po tem tudi pošljejo v posodo na preostalo zelenjavo. Dodamo paradižnikovo pasto, sol in granuliran sladkor v bazo kaviarja in pustimo, da po vrenju zmernega ognja štirideset minut. Na koncu ognja dodamo česne zobe, stisnjene skozi stiskalnico in po želji položimo melenko sesekljano zelenjavo.
Ostanek je samo, da se kaviar s potopljenim mešalcem obrne v pire krompir, se malo segreje po tem in se razširi na kozarce, ki jih je treba sterilizirati in posušiti vnaprej. Zapiranje posode s pokrovom, jih postavimo pod toplo odejo.