Jajcevec v testu
Od takih zanimivih plodov kot jajčevcev lahko na različne načine pripravite različne jedi, na primer jih lahko ocvrto v testo. Clare (če se kdo ne spomni ali ne ve) - to je tekoče testo, pri katerem je glavni izdelek poparjen pred praženjem. Zahvaljujoč tej metodi kuhanja, to, čemur sledimo, proizvede bolj zadovoljivo in bolj sočno (saj ob pečenju pri praženju ustvari kokon, ki preprečuje, da bi sokovi glavnega proizvoda izločali).
Povej vam, kako lahko kuhate jajčevca v testo. Obstaja veliko različic receptov za testenine, dosledno vključuje jajca in moko, včasih mleko (ali druge tekoče mlečne izdelke ali pivo) in nekatere druge sestavine, in sicer: suhe začimbe, različne omake in arome, ki v resnici in določi okus tekočine in celotno jed.
Pomembna točka. Jajčevci, ki so na tak ali drugačen način pripravljeni pred pripravo, so še vedno najbolje namočeni v hladni vodi najmanj 5 minut (ali bolje 20), da pridejo v stik s strupenimi snovmi. Vendar, če ste prenehali kaditi, lahko skrajšate čas namakanja ali sploh ne namočite, vendar morate zapomniti, da brezplodnih jajčev ne smete jesti v velikih količinah.
Aubergin recept, ocvrt v škrob s sirom
Sestavine:
- jajčevci srednje velikosti - 1-2 kosov;
- Piščančje jajce - 1-2 kosov;
- Pšenična moka - okoli 1-2 st. žlice;
- Mleko (ali tekoči nesladkan jogurt, kefir ali pivo, gazirana voda) - približno 1-2 tbsp. žlice;
- suhe zmletaste zemlje (vroča rdeča paprika ali paprika, nariban muškatni orešček, koriander);
- rastlinsko olje za cvrtje;
- nariban sir;
- Sveže zelenice so različne za vložitev.
Priprava
Jajčevec je narezal ravne rezine in jih položil v skledo hladne vode 5-10 minut, nato jo prelil vodo in ga vrgel v cedilo ali sito, nato pa spustil na prtiček.
Kuhamo testo: premešamo moko z jajci, dodamo mleko in začimbne tropine, pomežemo z vilicami ali razbijamo ali mešalnik pri nizki hitrosti. Komochki ne bi smeli (če so še vedno levi, se napnejo skozi cedilo). Glina ne sme biti preveč debela ali nasprotno tekoča.
Olje segrejte v ponev, potresite rezine jajčevcev v tekočino, nato pa ekstrahiramo in sredi toplote na obeh straneh, dokler ne prelepi zlati odtenek. Lahko zmanjšate toploto in držite še nekaj minut (3-5) v ponvi, tako da zapirate pokrov.
Pripravljene jajčne jajčece, pripravljene na jajcu, so postavljene na posodo in posuščene z naribanim sirom. Sir se rahlo topi, okrasi posodo z zelišči in se lahko postavi na mizo. Lahko služite kot samostojna jed ali z mesom in ribjimi jedmi.
Ne moreš potresati jajčnega jajčnega sira z jajčnimi jajci in jim služiti s pirejo paradižnika in česnom. Za to so rdeči zreli paradižnik blanširani z vrelo vodo, olupljeni in fino sesekani z nožem, po katerem dodamo zdrobljen česen.
Če želite kuhati jajčevca v kitajskem kitajskem (natančneje, v kitajskem slogu), uporabljamo izdelke, značilne za panazijske kuhinje.
Jajčevci v pretrganem kitajščini
Sestavine:
- jajčevci - 1-2 kosi;
- jajčne piščance ali račje - 1-2 kosi;
- moko (riž, ajda ali pšenica ali rižev škrob, koruza) - 1-2 st. žlice;
- sojina omaka;
- pikantno rdečo papriko;
- suhe zemlje, začimbe (ingver, koriander, nariban muškatni orešček itd.);
- sezamovo olje za cvrtje (ali pomešano z živalskimi maščobami: svinjina, piščanec, račje, gosi);
- sveže zelenje drugačno za dekoracijo.
Priprava
Sperite plodove tankih širokih jajčevcev in jih v 5 minutah namočite v slani vodi, potem ko se voda izsuši in razprši plošče na prtičku.
Za testo, mešajte jajca z moko (ali škrob) in dodajte malo sojina omaka . Začinite z začimbami in razjedajte z vilicami ali mazanjem, dokler ne izginejo kockice.
Dobro toplo olje ali maščobe v ponvi. Ploščice za plodove smo potopili v Claret in sežge na visoki vročini do zlate rjave barve. Razprite na posodo in prelijte česnovo omako (stisnjeni riž ali sadni naravni kis ali limonin sok + česen). Izdelujemo zelenje. Postrezite z rižem ali rezanci in drugimi jedmi.