Hrana Blanks

Jadrnice v Adjiki za zimo

Med vsemi arzenalom ohranjanja v zimskem času bo v vaši shrambi poseben kraj, ki ga bodo vzeli ti čudoviti jajčevci v Adžiki. Kuhanje jih ni težje kot katera koli zamrznjena zelenjava, v resnici pa dobite veliko prigrizek, ki ga lahko še dolgo shranite.

Jajcevci v Adjiki - recept

Sestavine:

  • jajčevci - 560 g;
  • sveži paradižnik - 1,5 kg;
  • mleti komarček - 5 g;
  • mleta kumina - 5 g;
  • gorčična zrna - 5 g;
  • oljčno olje - 58 ml;
  • rdeča čebula - 90 g;
  • česna klinčki - 2 kosi;
  • vroči čili (svež) - 3 g;
  • timijan listi - 2 g;
  • jabolka - 140 g;
  • rdeči vinski kis - 140 ml;
  • granulirani sladkor - 180 g.

Priprava

Lupina paradižnika je rahlo vrezana, nato pa v vrelo vodo polžemo pol ure. Po blanšanju paradižnik potopimo v ledeno vodo, s čimer jih ohladimo in ustavimo proces kuhanja. Sadje smo rezali vodoravno na polovico, ekstrahirali seme in grobo in poljubno rezali stene sadja.

V ponvi začimbamo začimbe za minuto, jih napolnimo z oljem in jim s sesekljano rdečo čebulo, čilijem in česnom. Dodajte sol in po petih minutah dajte na jajčevec s kocko. Po 8 minutah, ko se zelenjava zmehča, dodajte paradižnik, naribano jabolka, kis in sladkor. Gremo zelenjavo 45 minut, nato prelijte sterilne kozarce in jih zvijte. Marinirane jajčevce v ajiku puščajo za skladiščenje takoj, ko se banke popolnoma ohladijo.

Začinski jajčevci v Adjiki

Sestavine:

  • jajčevci - 550 g;
  • paprika - 200 g;
  • bela čebula - 70 g;
  • česna klinčki - 3 kosi;
  • oljčno olje - 100 ml;
  • sveži paradižniki - 890 g;
  • vroči čili - 1 pod;
  • zelenjavna juha - 400 ml;
  • posušeni listi origana - 4 g;
  • posušeni listi bazilike - 4 g.

Priprava

Jajčevec v Adjiki

Če želite, da jajčevci niso grenak, jih morate najprej odrezati in posuti z nekaj dobrimi soli. Po 20 minutah se zelenjava posuši in lupi s papirnato brisačo, odvečna tekočina pa se izsuši.

V ponev naj se čebula s česnom in čilijem brez semena zaseže. Dodamo soljene jajčevce v zelenjavni frit in počakamo, da se zelenjava zmehča in spremeni barvo na zlato. Hkrati z jajčevci se paprika pošlje v peč. Nato zmešajte zelenjavo z velikimi paradižniki, prelijte juho in posujte z zelišči. Za polovico napolnite jajčevca, nato pa nalijte na bregove in zvitek.