Fetuchini testenine
Ponujamo vam recept za izjemno okusne in dišeče testenine fettuccine v kremasti omaki. Sestavine, ki določajo okus jedi, so lahko piščanec z gobami ali lososom s kozicami.
Fettuccine testenine s piščancem v kremastem omako - recept
Sestavine:
- fettučinska pasta - 240 g;
- filet piščančjih prsi - 320 g;
- šampinjoni - 220 g;
- krema z visoko vsebnostjo maščob - 390 ml;
- 3-4 česna zob;
- curry - 2-3 kosi;
- sir - 55 g;
- sončnično olje ali oljčno olje;
- sveži listi peteršilja;
- sol in sveže mlet črni poper.
Kuhanje
Na kratko morate najprej nabrati piščančji file. To naredite tako, da ga razrežite v srednje velike tanke palice, zmešajte z naravno kurjavo, črnim poprom, soljo, dobro premešajte in pustite trideset minut pri sobnih pogojih.
Zdaj vdihavamo fettuccin in hkrati nadaljujemo s pripravo omake. V rafiniranem sončničnem olju ali oljčnem olju, segretem v ponev, položite marinirano piščanco in porjavite rezine v močni vročini. Predpremimo in sesekljamo šampinjone ter jih občasno zmešamo, dokler jih ne kuhamo. Na tej stopnji dodajte malo sesekljanega česna, vlijete v toplo smetano, segrejete do vrenja in odstranite s toplote. Ko je pripravljen, jih fettuccin zmeša s kuhano omako s piščancem in gobami, sezono z listi peteršilja, potresemo z naribanim sirom in ga nemudoma serviramo.
Kako kuhati testo fettuccine z lososom in kozicami?
Sestavine:
- fettucinska pasta - 490 g;
- filet svežega lososa - 390 g;
- lupine majhne kozice - 390 g;
- bučke bučke - 320 g;
- krema z visoko vsebnostjo maščob - 390 ml;
- 3-4 česna zob;
- aromatična suha zelišča (mešanica) - 2-3 kosi;
- sir (po možnosti parmezan) - 55 g;
- sončnično olje ali rafinirano oljčno olje;
- sveži bosiljak in origano;
- sol iz kamna in sveže mletega črnega popra.
Kuhanje
Pripravite fettuccine z morskimi sadeži še lažje in hitreje kot pri piščancih. Istočasno smo testenino postavili v vrenje in na kuhališče postavili grizli ali gumijasto posodo, v katero nalijemo precej masla. Zdaj 
sežemo v srednje velikega lososa in fino sekamo česen in razpršimo sestavine, ki jih občasno mešamo. Po treh minutah olupljene kozice položimo in jih pri isti količini speremo z mešanjem. Po tem dodajte kocke bučk, po dveh minutah pa prelijte v smetano in precej kuhalne vode iz fettuccina, po okusu vrnite aromatična posušena zelišča, poper in kamnito sol. Ogrevamo omako še pet minut, nato pa v njej damo pripravljen fettuccin, premešamo, segrejemo za minuto in odstranimo iz ognja. Pri vročitvi sezono fettuccin z lososom in parmezanom iz kozic ter svežimi listi bazilike in origanom.