Zastrupitev s hrano je pogojno razdeljena v dve skupini:
Strupeni izdelki ne vključujejo tistih, katerih rok veljavnosti je potekel - ti so najprej škodljivi proizvodi, ki vsebujejo strupe in škodljive kemične spojine. Med to skupino hrane obstaja veliko sort gob in jagodičev, pa tudi rastline in njihova semena.
Izdelki, ki povzročajo toksinfekcijo, vključujejo tiste, ki sestavljajo našo običajno prehrano, vendar so se zaradi nepravilnega shranjevanja ali iztekanja poslabšali in so postali vir toksinov in povzročiteljev bolezni.
Pogosto ljudje vedo, kaj jagode, gobe in rastline ni mogoče uporabiti, zato je prva skupina zastrupitev zelo redka. Mnogo bolj pogosto v prehrani osebe zaradi svoje lastne malomarnosti in nepazljivosti, manjka hrano, kar posledično povzroči zastrupitev.
Zdravljenje zastrupitve pri otroku ni veliko drugačno od zdravljenja enake bolezni pri odraslih: edina razlika je v tem, da otrok zaradi majhne teže reagira hitreje na toksine: njihova koncentracija v telesu je zato višja.
Zato je lahko zastrupitev otroka bolj akutna.
Najprej je treba oceniti stanje majhnega bolnika: če mu je mučen z blago navdušenostjo, on ne želi jesti in zahteva več vode, potem ni treba poklicati zdravnika ali rešilca. Dovolj je otroku dati veliko vode (vsaj 1 l), v katero je vredno dodati malo mangana. To bo preprečilo dehidracijo in pospešilo nastanek gag refleksa.
Po odstranitvi želodca je treba otroku dajati vsakih 3 ure aktivnega oglja s hitrostjo 1 tablete na 1 kg teže. Aktivno oglje lahko nadomesti druge sorbente (enterosgel, liferan, beli premog itd.).
Preden začnete zdraviti zastrupitve s mlečnimi izdelki, morate ugotoviti, ali gre za zastrupitev ali okužbo.
V primeru zastrupitve pri osebi 6 ur po zaužitju hrane se začne driska, počutijo se trebušne bolečine in se začne bruhanje.
To je normalna, naravna reakcija telesa kot način za čiščenje škodljivih toksinov, zato teh procesov ne bi smeli prisilno ustaviti: cilj zdravljenja je olajšati čiščenje.
Da bi to naredili, pijte veliko vode (vsaj 1L), potem povzročite bruhanje refleks in čiščenje želodca. Pospešiti postopek čiščenja črevesja s sorbenti, ki odstranjujejo toksine. Zelo pomembno je, da postopke opravite hitro, tako da toksini v velikih količinah ne prodrejo v kri. Enaka preprosta pravila se uporabljajo za zdravljenje zastrupitve s skuto: ta izdelek hitro se poslabša pri visokih temperaturah, zato ga je treba poleti izbrati previdno.
Zastrupitev z ribami, kot so meso ali gobe, je med najhujšimi. Zato je za samozdravljenje v primeru uživanja manjkajočih rib ni vredno.
Za to vrsto zastrupitve so značilni naslednji simptomi:
Preden pride ambulanta, morate začeti zdravljenje: pijte veliko vode in umetno povzročite bruhanje. To je treba storiti čim hitreje, da toksini ne morejo zastrupljati telesa. Za čiščenje črevesja (in to je treba storiti, ker se s tem koristne in škodljive snovi čim bolj absorbirajo v krvni obtok), morate piti sorbent ali s klimom.
Ob prihodu zdravnikov je pacient hospitaliziran in bo zagotovil strokovno bolnišnično oskrbo: najverjetneje s kapljico.
Najtežja zastrupitev, ki se lahko pojavi (brez upoštevanja specifičnih strupov) je zastrupitev s gobami. V tem primeru so usodni izidi pogosti s poznim pozivom za pomoč, zato je najprej treba storiti, če sumite na zastrupitev z gobami, da pokličete rešilca.
Hkrati mora bolnik piti veliko vode z dodatkom mangana in izzvati bruhanje. Po čiščenju trebuha morate piti sorbent v velikih količinah.
Ob prihodu reševalnega osebja bo bolnik odpeljan v bolnišnico in odvisno iz svojega stanja bo izdal bodisi v bolnišnici ali v intenzivni negi.
Zdravljenje zastrupitve z mesom se ne razlikuje od načinov zdravljenja drugih vrst zastrupitev in njihovega zaporedja: najprej ocenite bolnikovo stanje in pokličite rešilca ali prevzamite odgovornost za zdravljenje zase. Nato v vsakem primeru bolnik pije veliko vode, povzroči bruhanje in izperi želodec, dokler se ne izloči iz hrane. Po tem človek pije veliko količino sorbentov vsakih 2-3 ur, preden postane lažji za njega.