Hrana Okusni članki

Praženi lončarji - recept

Da se ne bi razočarali v jed, je prvi pogoj, da izberemo prave lisice. Nekdo bo rekel: kaj naj izbere, preprosta znanost, je prišla, zbrala, prinesla ali kupila na trgu. Vendar, če niste dedno nabiralec gob in pogosto ne obiskujete gozda, bodite pozorni na nekaj točk.

  1. Chanterelle je vlaknasta goba, zato je bolje, da na travniku pustite velike vzorce, njihov okus pa ne bo najbolj prijeten.
  2. Črni lončarji niso, temveč se zgubijo, zato skrbno zbramo gobe.
  3. Nazadnje se spominjamo glavnih pravil gobarja: ne vem, gob - ne rez, ne smejo biti odlagališča in delovna podjetja v bližini zbirališč, ker je bolje, da ostanejo lačni, kot da se zastrupljajo.
Bolj preprostejše je

Kuharske klasike - lisice, ocvrti s krompirjem, kuhanje recepti se lahko razlikujejo, vendar tukaj ne smete razdeliti dlačic in prekiniti okusa gozdnih gob z dodatki.

Sestavine:

  • srednji beli hrustljavi krompir - 6-8 kosov;
  • Čebula z zlato čebulo - 2 kosi;
  • sveže lisice - tesno napolnjena can 1 l;
  • rastlinsko olje, nerafinirano, brez vonja - 30 ml;
  • sol - po okusu;
  • sveže mlet poper - na vrhu noža;
  • koper - 6-8 sprigs.

Kuhanje

Prsti gobe, odstranite ostanke in namakajte v hladni vodi. Praviloma je bolje, da gobe nekaj časa pustite pred cvrtjem, jih namakamo. Odrežite konice nog, poškodovane robove (če sploh obstajajo) in glive cut na 2-4 kosov vzdolž noge. Izpolnite čisto vodo in zavrite četrtino ure. Če obstaja kakršen koli dvom, ga lahko zavrite s čebulo (v prisotnosti strupenih gob, čebula bo zatemnila). Po tem smo nagne lisice v cedilo in pustimo, da dobro odtečejo. Očistimo čebulo in razrežemo tanke perje ali polovice. Dobro segrejte olje in gobo. Ko se iz njih izhlapi vlaga, dodajte cebulo in sveže, dokler zlato rjava. Kot vidite, kuhanje ličink, ocvrtih s čebulo, sploh ni težavno. Nato očistite krompir, narezajte na običajen način in ga ločite. Mix, sol, poper in služi, potresemo z zelišči.

O možnostih

Seveda, ocvrti lisice so odlično združeni ne le z zlatim krompirjem. In v pite lahko položite pršice, ki jih ocvrto z jajcem. Za pripravo polnjenja pripravimo gobe po prejšnjem receptu, ohladimo in dodamo kuhana, drobno sesana jajca. To okusno in zelo zadovoljivo polnjenje popolnoma združuje kvasovko, s testo, kuhanim na kefir ali sirotko.

Dodajte okus

Seveda, nihče ne bi trdil, da imajo gobe, ki so bile zamrznjene s smetano ali kislo smetano, bolj občutljiv, kremast okus. Pražene lisice s smetano so dobre - pomembno je, da si zapomnite, da kremo ne smete kuhati, drugače bo posoda z kepicami. Zato v zadnjem trenutku vlijemo v kremo, ogrejemo in takoj odstranimo gobe iz ognja. Toda še bolj okusne ocvirke s kislo smetano, damo recept strokovnjakom.

Sestavine:

  • sveže majhne glive - 2 velika peščica;
  • podolgovata čebula - 200 g;
  • nesoljeno maslo "Kmečki", na primer - 50 g;
  • domača kislina (kupljeno - najmanj 20% maščobe) - 1 skodelica;
  • zelenjava - 8-10 vejic;
  • sol brez aditivov gore ali morje - 1 ščepec;
  • sveža zemlja beli poper ali dišeča - po okusu.

Kuhanje

Razvrsti gobe in jih skrbno speremo, da odstranimo smeti in ostanke igel in listov. V majhnih količinah vre vode približno 20 minut, ponovno sperite in pustite odtekati. Frite v stopljenem maslenem lončku s fino sesekljano čebulo. Takoj, ko gobe postanejo zlate, sol, poper, dodajte kislo smetano in zelišča, premešajte in takoj odstranite s toplote.