Obstaja veliko receptov, v katerih se lahko tako čudovito posodo kot ocvrti lisičarka pripravi ne le z okusno, sočno čebulo, temveč tudi z dodatkom drugih sestavin, ki se odlično kombinirajo z njimi.
Sestavine:
Kuhanje
Dotaknemo in speremo vse gobe. Da bi se izsušili malo ležali na čisti brisači. Lupimo krompir in jih po dolžini izrežemo, tako da pride iz nje debela slama.
Kosi sveže slanine z nožem odrežite na kocke, ga položite v litino železa in raztopite maščobo na srednji vročini. Nato odstranite rezine raztopljene maščobe, narezan krompir zmešajte v maščobo, ga posujte z drobno soljo in ocvrtite, dokler ne pripravite na običajen način.
V teflonskem ponevu z vročim sončničnim oljem očistite lističe, posušite in narežite na 2-3 kosi, dodajte nekaj soli in začnite brsti. Takoj, ko tekočina, sproščena iz gob, izhlapi, dodamo čebulo, narežemo na četrtine obroča in nadaljujemo z žganjem do zlate barve.
Zdaj smo končane gobe premaknili v litino železa s krompirjem in leseno lopatico, zmešamo vse, nato pa potresemo s peteršiljem. Pokrivajte skoraj končno posodo s pokrovom in jo segrevajte 3 minute na nizki stopnji toplote.
Sestavine:
Kuhanje
Previdno pregledajte vsako gobo in sperite. Če so pršice precej velike, jih nato presejemo v priročno število delov. Pripravljene gobe prepognemo v veliko, veliko posodo, jo napolnimo s čisto vodo in ji dodamo nekaj soli, jo pošljemo na vrelišče na plinski štedilnik. Po vrenju 15-20 minut odstranite posodo in prestavite njegovo vsebino v velik hladilnik. Po petih minutah, ko se odvečne vode izlijejo iz lanenin, jih položimo v ponev z oljem, ki je v njem predhodno segreta. Ko gobe začnejo jemati z zlati skorji, tukaj dodajte drobno sesekljano čebulo in po nekaj minutah dodajte najbolj fino naribano korenje. Gobo potresemo z zelenjavo s soljo in mešanico različnih paprik. Ko se korenček in čebula pražijo in postanejo mehki, namažemo kislo smetano v ponev in zmešamo vse. Zmanjšujemo požar na minimum in ga pokrijemo s pokrovom 13-15 minut.
Kuhane lisice za ta recept so čudovito kombinirane s stransko jedjo ajde ali riža.
Sestavine:
Kuhanje
Pripravljene lisičke na koščke. Olupljene čebule, sekanje v pol obročev, ne debelejše od 1-2 milimetrov. V maslo za pečenje postavimo kos masla in jo rahlo talimo. Nato dodajte sončnično olje in položite celotno sesekljano čebulo in majhen razrezan česen. Ko se čebula malo zmehča, dodajte lanene kosti, potresemo z vso kuhinjsko soljo in z nenehnim mešanjem pržimo do zlatih skorj na gobah.
Jajca utopite v skledo, jim dodajte ščepec soli in stresajte z žvečenjem. Zdaj jih hitro zlijemo v gobe in vse temeljito premešamo, dokler se jajca popolnoma ne zgrabijo. Posodo pokrijemo s primernim pokrovom in v 2-3 minutah bo pripravljen.