Ocvrta piščančja jetra s čebulo v kislo smetano
Če nimate izkušenj pri pripravi jeter, potem morate začeti svoje znanje s tem izdelkom s ocvrto piščančja jetra v kislo smetano . Piščančja jetra ne potrebujejo čiščenja iz filma in kanalov, pripravlja se veliko hitreje in ne potrebuje predhodnega namakanja.
Piščančja jetra v kisle smetane s čebulo in špinačo
Sestavine:
- čebula - 160 g;
- piščančja jetra - 350 g;
- žganje - 25 ml;
- šampinjoni - 280 g;
- zrna gorčica - 15 g;
- kisla smetana - 150 g;
- jogurt z nizko vsebnostjo maščob - 150 g;
- peščica svežih listov špinače.
Kuhanje
Polovici čebulne čebule prihranite pri majhni količini rastlinskega olja. Ko postanejo čebulni rezini prozorni, narežemo goveje kose na vrh. Ko v posodi praktično ni tekočine, je čas, da piščančja jetra namestite. Nalijte jetrno žganje in pustite, da alkohol izhlapi. Združite kislo smetano z jogurtom in gorčico in mešajte omako z obsedeno posodo. Ocvrta piščančja jetra s čebulo v kislo smetano bo pripravljena v 5 minutah. V končni fazi postavite listje špinače v posodo in ponovno premešajte.
Piščančja jetra s kislo smetano in čebulo
Sestavine:
- maslo - 40 g;
- čebula - 80 g;
- šampinjoni - 120 g;
- piščančja jetra - 550 g;
- moko - 10 g;
- zemlja paprika - 5 g;
- kisla smetana - 120 g;
- Worcestershire omaka - 15 ml;
- piščanec ali gobova juha - 240 ml;
- listov peteršilja.
Kuhanje
Talite maslo v ponvi, v nekaj minutah narežite gobe in čebulice. Da zazharke položi piščančje jeter in počakaj trenutek, ko zgrabi z vseh strani. Vsebino ponev pokrijte z moko in papriko, premešajte in prelijte omako na osnovi mešanice juhe s kislo smetano in Worcester omako. Ko se presežna tekočina izhlapi in zaceljena omaka začne vreti, potresemo posodo s listi peteršilja.
Recept za piščančja jetra s kislo smetano in čebulo v francoščini
Sestavine:
- piščančja jetra - 250 g;
- moko - 30 g;
- maslo - 6 tbsp. žlice;
- čebula - 90 g;
- piščančja juha - 60 ml;
- suh vermut - 60 ml;
- kisla smetana - 70 g;
- spomladanske čebule in listov peteršilja.
Kuhanje
Piščančja jetra lepo pripravite s svežo poprom in morsko soljo. Kose vmešajte v moko in na polovici stopljenega masla popržite, dokler se ne oblikuje značilno zlato rjav. Odstranite jetra na plošči in obrišite posodo in se na njej stopite nekaj žlic olja. Shranite čebulo in jo napolnite z vermutom in juho. Po 4 minutah, ko tekočina izhlapi na pol, zmešajte omako s kislo smetano in jo vstavite v jetra. Še nekaj minut in ocvrto piščančje jetra s čebulo v kislo smetano bo pripravljeno za služenje. Ne pozabite na sveže zelenjavo!
Piščančja jetra s čebulo, korenčkom in kislo smetano na azijski način
Če imate radi ne samo piščančja jetra, temveč druge drobovine, jih lahko kombiniramo v okviru tega recepta.
Sestavine:
- piščančja jetra - 500 g;
- ribja omaka - 15 ml;
- voda - 200 ml;
- česna klinčki - 2 kosi;
- korenje - 90 g;
- zeleni grah - 1 žlica;
- prepelica jajca - 10 kosov;
- čebula - 120 g;
- kisla smetana - 60 g
Kuhanje
Pred cvrtjem piščančje jeterke s čebulo in kislo smetano potresemo zelenjavo na majhno količino masla. Na čebulo, grah in korenje, postavite jetra in počakajte, dokler ne zgrabite. S kislo smetjo zmešamo z ribjo omako in vodo, prelijemo raztopino s končno raztopino. Ko je omaka gosta, v posodo dajte kuhana in olupljena jajca.
Poskrbite za to tradicionalno azijsko posodico, po možnosti z nič manj tradicionalnim azijskim jedem, kuhanim rižem ali rižem.