Pohovana kozica
Škampa je čudovita sladica iz morskih sadežev. Meso kozic vsebuje koristne snovi: kalcijeve spojine, beljakovine in maščobe.
Kozice so običajno kuhane ali ocvrte, kuhanje se zgodi zelo hitro: 8-12 minut.
Pohovana kozica - odlična prigrizek za pivo, povejte, kako jih lahko skuhate.
Na prodajo kozice lahko najdete v 2 vrstah: surovo (svetlo sivo-pesek barve) in rahlo podvarennye (imajo rožnato barvo). Praviloma so zamrznjeni. Vsaka kozica bo šla, če bo sveža, zato bodite pozorni na označevanje, naveden rok trajanja in videz izdelka. Brez temnih pik, celo roza ali bledo sivo-peskaste barve. Ne poskušajte izbrati največje kozice (najpogosteje je izdelek umetne vzreje iz revnih azijskih držav, polnjenih s kemikalijami, običajno zraslo v zelo dvomljivih sanitarnih razmerah). No, in kot prigrizek za pivo, so boljši srednje ali celo precej majhni kozice.
Seveda je bolje, da v lupini ogrinjate velike in male kozice in jih očistite v procesu prehranjevanja (velik, lahko pripravite in kuhate).
Kozice s kozicami, ki jih ocvrte v sojini omaki s česnom in limono - recept v panaji
Sestavine:
- kozice - 500 g;
- sezamovo olje;
- česen;
- rdeča paprika je sveža;
- limona in / ali apna;
- sojina omaka .
Kuhanje
Odkrepili bomo kozice, kuhamo vrelo vodo in jih zavrtimo tesno na sito.
Potrebujemo veliko ponev z ročajem in ravnim dnom. Ne prerekajte preveč, je bolje v nekaj trikov.
Kozice ne smejo biti vlažne, če je to - posušite s prtičkom.
Čopič dobro segrevajte, vlijte v olje in segrejete 1 minuto. Postavite nageljnino s česnom (ali več nagobčenke), ki jo v rezervoarju razrežite v dveh skodelih, prepražite do zlate rjave barve in odstranite s ponve. Tako bo olje pridobivalo okus česna in aromo. Frite kozice na srednji visoki vročini, stresamo in mešamo z lopatico 8-12 minut, ne več. Čas kuhanja je odvisen od velikosti kozic in ali so surovi ali kuhani. Ko so kozice rahlo pražene (vsaj 5 minut), dodajte sojino omako, limonin sok in majhne koščke vročega rdečega popra na posodo. Sol ni potreben - sojina omaka je dovolj slana. Skrbno odstranite končne kozice iz posode z žlebasto žlico in jih položite na prtiček, tako da je maslo steklo, nato ga prestavite v posodo.
Škampi, ocvrti s česnom in maslom
Sestavine:
- kozice - 500 g;
- oljčno olje;
- naravno maslo ;
- sadno žganje ali močno nesladkano belo vino (Muscat, sherry, Madeira);
- limona;
- sol
Kuhanje
Pripravite kozico: nalijte preko vrele vode, zložite na sito in posušite s prtičkom. Če želite, kuhajte in očistite.
Segrejte nekaj oljčnega olja v ponvi, nato dodajte maslo. Frite kozice na srednji vročini, občasno premešajte z lopatico 5 minut. Dodajte brandy ali vino, dodajte nekaj soli, pripeljite do pripravljenosti, previdno odstranite s posode, prenesite v prtiček in nato v posodo. Potresemo z limoninim sokom.
Pohitene kozice s česnom in limono - recept v latinskoameriškem slogu
Sestavine:
- kozice - 500 g;
- oljčnega olja ali bučnega semena;
- limona ali limete;
- čili poper vroče sveže;
- česen;
- tekila, rum ali cachaca;
- sol
Kuhanje
Pripravite kozico, to je, prelijemo v vrelo vodo in posušimo.
Olje segrevajte v ponvi, posnamite kos česna in ga odstranite iz ponve. Ocenite kozico z dodatkom tekile ali ruma in kosi rdečega vročega čilija popra. Rahlo prisalivaem.
Pred servisiranje potresemo s limoninim ali limetinim sokom.