Fritters iz bučk
Fritters iz bučk lahko kuhate z vitkim, brez dodajanja jajc ali mlečnih izdelkov. Toda to ne pomeni, da se jedi izkaže za manj okusno in ne tako zahtevno. S pravilnim pristopom k poslovanju se bodo okusne značilnosti hrane ohranile na višini in vam bodo navdušile nič manj kot izvirnik in morda celo postale priljubljena možnost za kuhanje te nepremišljene jedi.
Od spodaj naštetih receptov boste izvedeli, kako pravilno kuhati pusto palačinke iz bučk.
Zucchini Lean Palačinke - recept
Sestavine:
- bučke - 480 g;
- pšenična moka - 65-75 g;
- asafoetida - po okusu;
- kurkuma - po okusu;
- mešanica poper paprike - po okusu;
- sol;
- kuhinjsko olje za cvrtje.
Kuhanje
Za palačinke so primerne kot mlado sadje in bolj zrele bučke. Mladi se lahko mletijo na srednji ali grobi reji in z bolj zreli, najprej odlepijo kožo in odstranijo jedro s semeni. Najprej ne pozabite najprej umiti bučk in obrišite suho.
Squash squash za malo, pustite za petnajst do dvajset minut, nato pa iztisnite presežne tekočine.
Dodajte kurkuma, asafoetide, mletega popra na preostalo trdo maso in dodajte predhodno premešano pšenično moko. Dobro premešajte in nadaljujte s cvrtjem. Nalijte se v posodo za zelenjavo in ga položite na peč za srednje ogenj. Z žlico nanosite malo kuhano testo za squash in tvorite palačinke. Rahnite jih na obeh straneh in vzemite na papirnato brisačo, da absorbirate prekomerno maščobo.
Fritters iz bučk, s korenčkom in zdrobom
Sestavine:
- bučke - 680 g;
- korenje - 75 g;
- kurkuma - po okusu;
- zdrob - 200 g;
- koper in peteršilj - po okusu;
- mešanica poper paprike - po okusu;
- sol;
- oljčno ali rastlinsko rafinirano olje.
Kuhanje
Z opranimi bučkami in korenčkom kožo odlepite in jo spustite skozi srednjo grlo. Če je potrebno, iz bučk smo izvlečemo jedro s semeni. Prisalivayem rastlinske mase in nekaj minut, iztisnite dober presežek sok. Na trdno maso dodajte mešanico zmlete paprike, kurkuma, drobno sesekljano svežo zelenjavo in dodajte zdrob. Vse dobro premešajte in, če je potrebno, prilagodite gostoto testa za squash, dodajte zdrob. Biti mora dovolj debela in ne širiti.
Palčke s squash oblikujemo z žlico in jih položimo v posodo, ki je predhodno segreta z rastlinskim oljem. Ko ste pripravljeni, vzemite palačinke na papirnati brisači, namakajte preveč maščobe in jo prenesite na posodo.
Posteljne krhke bučk in krompirja
Sestavine:
- bučke - 450 g;
- gomolji krompirja - 450 g;
- pšenična moka;
- asafoetida - po okusu;
- tleh Allspice - po okusu;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol;
- kuhinjsko olje za cvrtje.
Kuhanje
Odstranimo squash in krompir sadje iz kože in preskočimo skozi veliko grater. 
Če so bučke zrele, izvlečite jedro iz semen. Rastlinska mazalna masa prisalivaem in pustite pet do sedem minut, da poudarite sok, ki se nato stisne. Na preostalo trdno maso dodajte asafoetida, črna črna in allspice ter postopoma prelijemo prešito moko, da maso prilagodimo na konsistenco testa squash-a, na primer debele kisle smetane.
Oblika z žlico palačink, ki se razprostira na dobro segreti posodi z debelim dnom, v njej predhodno vlije rastlinsko olje. Ko so palačinke obarvane na obeh straneh, jih vzemite na krožnik in po želji obrišite odvečno maščobo s prtičkom.