Ponev za piščančji tobak
Tobačni piščanec (tapak) je jed kavkaške kuhinje. Zelo je všeč po postsovjetskem prostoru. Ptica se skuhajo v posebni ponvi, opremljeni s pokrovom iz težkega litega železa ali vijakom. Rezultat je trup celih piščancev, ki se razprostira in se strga z začimbami in začimbami.
Kaj je krožnik za piščanca (tapaka)?
Praviloma je težka in široka posoda, katere premer lahko doseže 30-35 cm, in teža - 10 kg. Ime takšne ponve je tapa, od koder je v resnici prišlo ime jedi. Glavna značilnost takšne ponve je prisotnost pokrivnega tiska. Stisne raztegnjeno in ravno polno piščanco, tako da je meso dobro praženo in sveže oblike.
Brez dobrega pritiskanja jedi preprosto ne boste mogli delovati. Material za posodo za piščančji tobak je navadno lito železo. Je varen za zdravje, se razlikuje glede na najvišjo toplotno kapaciteto. Poleg tega lahko v takih jedi kuhate še veliko drugih jedi - obara, popržite in pecite.
Aluminijaste ponve so na voljo za piščančji tobak, vendar ne morejo zagotoviti istega učinka kot litoželez. Samo v težkem ponevu lahko pripravite resnično gruzijsko posodo, ne da bi se zatekli k kamenjem, lonec vode in težke perone kot zatiranje. Cvrtje iz litega železa za tobačne piščance z vijakom vas bodo prihranile pred mnogimi nepotrebnimi triki.
Kako skrbeti za ponev s stiskalnico za piščanca tobaka?
Ker površina takšnih posod nima premaza, ki ne vsebuje lepljivih predmetov, morate pred prvim nanosom uporabiti nekaj pripravljalnih ukrepov, da ne bi se pritoževali glede zlepljene piščancev in neuspešne posode.
Pred prvo uporabo cvrtja potrebujete dobro 
sperite ga z detergentom in ga posušite na peč. Prepričajte se, da jo temeljito segrejete, nato prelijete v nekaj rastlinskih olj in obdelajte vse stene z mehko krpo. Zaželeno je zdraviti olje in notranjo površino pokrova. Nato pustite, da se ohladi, ohladi olje, ponovno sperite ponev, posušite na ognju. Šele zdaj je pripravljen za predvideno uporabo.
Kot za nadaljnje oskrbo, ne uporabljajte za shranjevanje hrane, da preprečite rjo, po vsakem pranju, posušite na ognju, pred uporabo ga namažite z oljnimi ali živalskimi maščobami.