Ne glede na to, koliko izumljajo nove kuhinjske aparate za kuhanje, staro dobri ponvi ne bodo zamenjani. V zadnjem času obstaja jasna težnja k zdravemu prehranjevanju. Ni presenetljivo, da postane vprašanje, na katerega ponvi lahko pržite brez nafte, nujno in vedno bolj vprašljivo. Ampak to je res, lepo oglaševani izdelki po nakupu ne pogosto v celoti upravičujejo njihove cene in naših pričakovanj.
Teflonsko prevleko, ki ne vsebuje olja, je eden prvih kandidatov za naslov jedi za zdravo prehrano. Vendar je pomembno razumeti, da lahko dobite enak učinek brez olja le pod pogojem, da je premaz sam popoln in da ni škode. Poleg tega mora biti kuhalna plošča brez palice za kuhanje brez olja kakovostna in z zadostno plastjo tega premaza.
Dobro so se izkazali keramične posode . Ampak z njimi ni tako preprosto. Dejstvo je, da lahko olja brez olja samo tiste izdelke, ki vsebujejo maščobe. Seveda to ne preprečuje uporabe posode za cvrtje zelenjave ali maščob brez olja, vendar pa ne boste dobili tudi skorja s hrustljim učinkom.
Na voljo je tudi cvrtje brez olja z različno tehnologijo ogrevanja. To so posode s toplotno akumulacijskim dnom, ki segrevajo veliko hitreje kot preostanek posode. Dobiš nekaj podobnega učinku izparevanja, tako da lahko celo ugasneš hrano skoraj brez vode.
Žar za kuhanje brez olja je pogosto narejen iz litega železa in je primeren za ta namen. Meso, zrezki ali rebri se enakomerno segrejejo, zato je vlaga zaprta znotraj, hrana je sočna in s skorjo. Če govorimo o zelenjavi na žaru, potem jih ponavljamo v običajnem ponevu brez olja, vendar ne bo delovala, vendar je rebrasta površina najbolj primerna za kuhanje z nekaj kapljicami olja, ki so razporejene po celotni površini.