Česen - kalorij
Vsi vemo, da je česen dober - na primer, pomaga pri obvladovanju prehlada. Toda sodobna medicina je v njej odprla še eno čudovito lastnost: česen pomaga vzdrževati harmonijo. Laboratorijske študije na Weizmannovem inštitutu (Izrael) so pokazale, da so podgane med česnovim hranjenjem izgubile težo, tudi če sedite na dieti z visoko vsebnostjo sladkorja.
Koristi in sestava česnaDolgo je bilo dokazano, da česen uspešno zmanjša visok krvni tlak in tveganje za srčne napade, pomaga obvladovati sladkorno bolezen in uspešno uničuje rakave celice.
Ključ do koristnih lastnosti česna je v snovi, ki se imenuje alicin, ki nastane z mehaničnim uničenjem česnovih celic. Ta snov pomaga zmanjšati raven nezdrave maščobe in holesterola v hrani.
Analiziranje kemične sestave česna prehranjevalci potrjujejo, da je česen vir kalcija, mangana, fosforja in selena. Kalcij ni le kosti in zobje, ampak tudi hitrost prenosa impulzov iz perifernega živčnega sistema v možgane. Mangan, med drugimi koristnimi lastnostmi, naredi še bolj miren in pozoren. Fosfor je vpleten v rast in presnavljanje celic, selen pa je popolnoma potreben za stabilno delovanje vsakega organa človeškega telesa. Poleg tega je v česnu zelo visoka vsebnost vitaminov C in B6.
Koliko kalorij vsebuje česen?Zdaj o vsebnosti kalorij: v enem česnovem klobuku v povprečju je le 4 kalorije, v treh - okoli 13. V sto gramih svežega česna (po različnih virih) vsebuje od 60 do 135 kalorij in v isti količini kisle vode - 42 kalorij. Čajno žličko svežega česna, po ameriških strokovnjakih za prehrano, vsebuje 25 gramov beljakovine .
Zakaj mnoge spletne strani pravijo, da je česen zelo visoko kalorični izdelek? Avtorji spregledajo posebne značilnosti svoje priprave. Čaša česna je dovolj za celo sezono, če jo dodate v omake za špagete ali začimbe za ragout. V tem primeru z "steklom" označujemo 48 zdrobljenih nageljnovih žbic, ki na splošno vsebujejo približno 200 kalorij.
Kljub dejstvu, da v svežem česnu skoraj ni kalorij, njegova kulinarična 
obdelava končno povzroči povečanje energetske vrednosti posode. Dejstvo je, da skoraj nihče ne čisti česna v čisti obliki, ampak se doda tudi drugim pridelkom kot začimbe. In strinjam se, da je razlika: iztrebljenje česna ali kruha. Primer je priljubljena prigrizek: pražen česen v oljčnem olju, ki se razprostira na kruhu. Če upoštevamo en česen pripravljen na ta način, že vsebuje 10 kalorij namesto štirih.
Kuharji, po New York Timesu, trdijo, da so koristi česna, celo ocvrte v maslu, veliko višje od tistih pri strogem štetju kalorij.