Česen Pampuškas
Pampushka je tradicionalno rusko-ukrajinsko pecivo za borsht, ki je okrogli kvasni pecelj velikosti jabolk, nariban s česnom in zelenjavo. Recept za kuhanje cmoki je skrivnost vsake ljubice, vendar bomo poskušali ugotoviti, kako narediti slastne pampuške s česnom.
Toplo, sladko česno pecivo bo odličen dodatek k borshtu, juhi ali pečenki.
Ukrajinski cmoki s česnom
Česen pampuškas, recept, ki ga bomo povedali, je dovolj pripravljen. Vendar pa je to eden od tistih nekaj receptov, ki jih je vredno porabiti, ker se boste po tem, vi in vaša družina zajamčili na mehke krofne s čimerkoli, in ne samo z borschtom, ki se zanašajo na njih.
Sestavine:
- mleko - 400 ml;
- maslo - 100 g;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- sol - 2 žličke žličk;
- rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
- jajca - 3 kosi;
- suh kvas - 11 g;
- moko - 5 žlici;
- česen - 2 grozdja.
Priprava
Segrevamo mleko na peči z dodatkom masla, pustimo, da se malo ohladi in vlijemo v mešanico dveh jajc, razbijanih s sladkorjem in 1 čajno žličko soli. V mešanico mleka in jajca dodajte 2 žlici rastlinskega olja.
V ločeni skledi zmešajte polovico moke s kvasom, napolnite vodnjak in prelijte mleko v mešanico mleka (konsistenca mora biti podobna kot v gostoti kisli smetani). Ko se testo prilega, dodajte preostalo moko in pustite, da pride še enkrat.
Medtem ko je testo primerno za pampushkas, naredimo česnovo omako: dvakrat preskočimo česen skozi meso za mletje in jo premešamo s preostalo solno in rastlinsko olje.
Pripravimo testenine iz končnega testa in jih mazimo z 1 pretežno jajcem. Pečemo na 180 stopinj za 35-40 minut. Medtem ko je pampushki vroč, jih namažite z našo česnovo omako in ji dostavite na mizo.
Kvas brez krompirja
Kako kuhati pampushki s kvasom - smo ugotovili, ampak kako biti ljudje, ki iz neznanega razloga ne morejo jesti kvasa ali jajc? Za njih je lažji in hitrejši recept za izdelavo česnovih cmokov, in kar je najpomembnejše, ni nič manj kot originalni.
Sestavine:
- moko - 2,5 kosi;
- soda - 1 čajna žlička;
- sol - 2/3 žličke.
- rastlinsko olje - 80 ml;
- mleko - 160 ml;
- česen, suha zelišča - po okusu.
Priprava
Zmešajte vse suhe sestavine, dodajte hidrirano soda. Kot v prvem receptu oblikujemo luknjo, v katero nalijemo mleko in maslo. Sestavite testo, nato ga zvite v plast debeline okoli 3 centimetra. Kroge iztisnite iz testa s kozarcem in jih postavite na mastno obliko. Pečemo 20 minut pri 180 stopinjah.
Po želji lahko pripravljen pampuški potresemo s česnom in prelijemo z raztopljenim maslom.
Krompir v Chernigovu
Tradicionalno se krofi pečejo v peči, vendar pa obstajajo recepti za borshte, zato so številni recepti krofi. Izkazalo se je, da ne morejo samo pečiti, temveč tudi pršice! Recept za krompirjeve krofne ni slabši od pečenih, vendar pa traja manj časa in truda, da bi jih pripravili. Torej, kako narediti ocvrto pampuško?
Sestavine:
- moka - 350 g;
- voda 250 ml;
- suh kvas - 1 čajna žlička;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- sol - 2/3 žličke.
- česen - 1 glava;
- rastlinsko olje.
Priprava
Topla voda se zmeša s kvasom, sladkorjem in soljo. Kvasu damo, da se razprši in jih nato gnetemo z moko. 
Počakamo približno eno uro - v tem času se testo poveča za 2-krat.
Maščo drobimo z rastlinskim oljem, raztegnemo testo, dobro ga gnetemo in oblikujemo bodoče pampuške. Pustimo jih 15 minut - pridi drugič. V tem času preskočimo česen z mešalcem mesa, jo zmešamo z oljem, soljo in 2 žlici vode.
Olje segrejte v ponev in nalijte maline v njih (olje naj jih pokrije na polovico), prepražimo do zlate rjave barve, odstranimo s posode in prelijemo česen na vrhu. Dokončano!