Hrana Kuhinje sveta

Gazpacho - klasični recept za znamenito špansko jed

Vroča Španija, znana po svojih priljubljenih kulinaričnih odkritjih, je predstavila hladno gazpacho juho, katere klasični recept je zasedel v poletnem meniju sveta. Starodavna Andaluzijska jed, narejena iz zelenjavne pire in začinjena z začimbami, ima različne različice kuhanja in serviranja značilne za vsako regijo barvite države.

Kako kuhati gazpacho?

Španski gazpacho je preprost in hiter prigrizek, katerega skrivnost je v zrelih zelenjavi in ​​dišečem oljčnem olju. Dodajo svežino in svetel, bogat okus. Posebnost jed v svoji različni doslednosti: tekoča - služila kot pijača, debela - in preden si juha. Pomembno je ohranjati ravnotežje, ohranjati razmerje in ustrezno sezono. Da bi zadovoljili okus, morate:

  1. Peljemo paradižnike, čebulo, sladko papriko, česen in kumare.
  2. Mešajte v mešalniku, dodajte namočeni kruh, začutite z začimbami, oljčnim oljem in kisom.
  3. Pošljite na mraz nekaj ur za "zorenje".
  4. Posebne pikantnosti bodo dale spremljajoče komponente: rezine salam, krutonov ali sesekljanih kuhanih jajc.

Juha gazpacho - recept

Juha gazpacho - recept

Pod glasnim imenom "juha gazpacho" skriva vrsto hladnih predjedi, ki so nastali iz tradicionalnih za južno kuhinjo zelenjave. Vsak recept ima svojo lastnost v obliki prvotnega polnjenja iz vina, sokov ali navadne vode. Neomejeni so kruh, namočen v olju in zdrobljen zelenjavo, ki določajo skladnost.

Sestavine:

  • paradižnik - 10 kosov;
  • kumara - 4 kosi;
  • rdeča čebula - 1 kos;
  • sladka paprika - 3 kosi;
  • karanten česna - 4 kosi;
  • oljčno olje -120 ml;
  • paradižnikov sok - 400 ml;
  • rezine belega kruha - 4 kosi;
  • vinski kis - 60 ml;
  • peščica peteršilja.

Priprava

  1. Chop kruha.
  2. Blanched paradižnik, pečen paprika in kumare, lupine in odstranite semena.
  3. Izrežite čebulo in pijte kislino.
  4. Vžigajte vsa živila v mešalniku, nalijte v tekoče sestavine in premešajte.
  5. Gazpacho classic za 8 ur na hladnem.

Gazpacho v Andaluzijskem slogu

Gazpacho v Andaluzijskem slogu

Paradižnikova juha gazpacho - recept, ki so ga ustvarili Andaluzijski kmetje, v prvotni različici je bila mešanica kruha, masla in česna, oblečena s kisom. Takšna kulinarična sestava že dolgo časa razbremeni lakoto in žejo, ki delajo na področju revnih. Kasneje so zreli paradižnik, paprika in kumare končali posodo in mu prinesli neverjetno slavo.

Sestavine:

  • paradižnik - 1 kg;
  • paprika - 2 kosi;
  • kumare - 2 kosi;
  • klobuk česna - 3 kosi;
  • rdeča čebula - 2 kosi;
  • krekerji - 80 g;
  • oljčno olje - 150 ml;
  • kis - 30 ml;

Priprava

  1. Odlepite pet najboljših listov iz lupine in razrežite na rezine.
  2. Združite vse izdelke v mešalniku, nalijte v tekoče sestavine, bičite in pustite mešanico na hladnem nekaj ur.
  3. Ta gazpacho je klasičen recept, zato zelenjavo posadite v okras in jih dajte v prigrizek.

Gazpacho s kozicami

Gazpacho s kozicami

Španščina paradižnikova juha je znan po različnih receptih, v katerih so dodatki v obliki morskih sadežev, mesa in avokada precej sprejemljivi. Priljubljene španske kuharske kozice so priljubljene in okrašene z njihovo prisotnostjo ni ena narodna kreacija. Njihovo meso je popolnoma združeno s sladko in kislo hladno juho, videz pa jo okrasi.

Sestavine:

  • paprika - 1 kos;
  • paradižnik - 4 kosov;
  • klobuk česna - 1 kos;
  • kumare - 1 kos;
  • paradižnikova pasta - 30 g;
  • paprika - 1 čajna žlička;
  • limonin sok - 30 ml;
  • svež peteršilj - peščica;
  • Kozica - 300 g.

Priprava

  1. Kozico kuhamo in očistimo.
  2. Zelenjavo, izpiranje, rezanje in sekanje v mešalniku, dodajanje testenin, sokov in začimb.
  3. Del kozice s kozicami in priključite na maso, preostanek pa na škropljenju.
  4. Gazpacho - klasični recept, v katerem je oskrba pomembna, zato vlijemo maso v kozarce in jo okrasimo s peteršiljem in kozicami.

Gazpacho iz zelenih paradižnikov

Gazpacho iz zelenih paradižnikov

Zeleni gazpacho je lahka prigrizek, v katerem so tradicionalne sestavine spremenile barvo. Mesto rdečega popra je bilo zeleno, nadomestilo paradižnikovega soka, vode in belega suhega vina ter začimbe kumina - paprike. Takšna barvna rešitev je primerna za državo, ki je znana po vsem svetu zaradi svoje gastronomske izvirnosti. V samo pol ure je pripravljen lahen obrok za štiri.

Sestavine:

  • zeleni paradižnik - 8 kosov;
  • zelena paprika - 1 kos;
  • česen česna - 2 kosi;
  • suho belo vino - 100 ml;
  • voda - 200 ml;
  • oljčno olje - 70 ml;
  • krekerji - 50 g;
  • kumina - 1 čajna žlička;
  • perje zelene čebule - 5 kosov;
  • kis - 1 tbsp. žlica.

Priprava

  1. Zelenjava očistiti, odstranite semena.
  2. Priključite vse izdelke v skledo mešalnika in se pomaknite.
  3. Gazpacho vlijemo v plošče in sezono s sesekljano zeleno čebulo.

Gazpacho z mesom

Gazpacho z mesom

Španska juha, bogata s spremembo, je vedno zdrava in zdravo hrana. Dietna piščančje meso, ki pogosto služi kot dodaten element, dodaja hranilno vrednost in prevaja posodo iz prigrizkov v polni obrok. Če želite ustvariti takšno večerjo pod silo in našo "signorino", je na voljo nabor prehrambenih izdelkov, kuhanje pa lahko tudi novice.

Sestavine:

  • piščančji file - 300 g;
  • paradižnik - 4 kosi;
  • poper - 1 kos;
  • stebla zelene - 1 kos;
  • rdeča čebula - 1 kos;
  • paradižnikov sok - 200 ml;
  • kis - 1 tbsp. žlica;
  • oljčno olje - 80 ml.

Priprava

  1. Piščančji file ocvrte do rjave, hladne in rezine.
  2. Zelena, olupljena paprika in paradižnik se zmešata, dokler se ne gladi, se kombinira z tekočimi sestavinami in premeša.
  3. V končnem paradižniku gazpacho položite rezine fileta.

Vroči gazpacho - recept

Vroči gazpacho - recept

Gazpacho, katerega klasični recept že vrsto let, ne izgubi pomembnosti niti v hladnem obdobju. Vroče je vroče, kar ni povsem običajno v svetu kuhanja, vendar je primeren za Špancev. Vsaka pokrajina je drugačna pri tehnikah kuhanja in komponentah. Mesna juha , vroče mešanice zelenjave in kruha, ki zahtevajo stransko krožnik - vse to so različice popularne jedi.

Sestavine:

  • zastekljen kruh - 850 g;
  • paradižnik - 4 kosov;
  • klobuk česna - 3 kosi;
  • poper - 1 kos;
  • oljčno olje - 80 ml;
  • voda - 500 ml
  • rdeči pomarančni sok - 40 ml.

Priprava

  1. Preden pripravite juha gazpacho, polovico kruha in paradižnika napolnite z vodo, jo zavrite in odstranite s posode.
  2. Očistite zelenjavo, zmešajte suh kruh, nalijte v vse tekoče sestavine in vmešajte v mešalniku.
  3. Vztrajajte 10 minut pred služenjem.