Glaze za eklairje
Eclairs napolnjena s kremasto zračno ali bogato z okusom maslena krema - Čudovita poslastica za skodelico čaja in kozarec šampanjca. Seveda so eklerji dobri in sami po sebi, vendar bo glazura pripomogla k okusu in sitosti pri sladicah. Od tega smo se odločili, da bomo to postali, da bi postali odgovor na vprašanje, kako narediti glazuro za eklairi.
Čokoladna glazura recept za eclairs
Sestavine:
- čokoladne kapljice - 3/4 stoletja;
- Maslo - 3 tbsp. žlice;
- koruzni sirup - 3 tbsp. žlice;
- voda - 1 1/2 žlica. žlice.
Kuhanje
Za pravilno taljenje čokolade potrebujemo preprosto vodno kopel. Za kopel nalijemo nekaj vode v dno velikega lonca in nad njim postavimo skledo ustreznega premera, tako da se njegovo dno nikakor ne dotika vode!
Nalijte čokoladne kapljice v skledo in takoj položite maslo, zahvaljujoč maslu pa čokolada dobi gladko in sijočo strukturo. Med postopkom taljenja je treba čokolado mešati neprekinjeno, tako da se ne spali na dno posode. Takoj ko se kapljice stopijo, dodajte malo vode in sirupa v zmes. Še enkrat dobro premešajte vse.
Dokončane eklairje postavimo na rešetko in postavimo rešetko na pekač za pekač ali na ploščo s papirjem za peko. Pokrivamo Ekler, preprosto jih napolnimo z enakomerno plastjo glazure. Preden postrežete z mizo, dajte ledvenemu "grabilu".
Recept za belo glazuro za eclairs
Recept za ta glazura je veliko preprostejši od prejšnjega. Od samo dveh sestavin boste lahko ustvarili nenavadno belo glazuro za eclairs.
Sestavine:
- bela čokolada - 220 g;
- voda - 2 tbsp. žlice;
- vanilija - 1 pod.
Kuhanje
Bela čokolada se mleti na koščke srednje velikosti in dajo posodo za mikrovalovno pečico. Pri nizki moči, čokolado talite vsakih 15 sekund, jo vzemite iz mikrovalovne pečice in mešate, s čimer preprečite 
čokolada
Uporabite lahko tudi metodo vodne kopeli, dodatno maslo pa vam ne bo koristno, saj bela čokolada sestoji iz kokosovega olja v levem deležu.
Zdaj, takoj ko se čokolada raztopi, dodajte malo vode k njej ali mleku, tako da dokončana glazura pokriva sladico v tankem in enakomernem sloju. Temeljito zmešajte vse in dodajte mešanico vanilijevih semen ali nekaj kapljic ekstrakta vanilije. Glaze za eclairs iz čokolade je pripravljen!