Glikemični indeks izdelkov
Glikemični indeks pomeni sposobnost ogljikovih hidratov, da poveča raven krvnega sladkorja v krvi (tako imenovani hiperglikemični proces). Bolj hiperglikemija, večji je glikemični indeks ogljikovih hidratov, vsebovan v teh izdelkih.
Prehrana za glikemični indeks
Glikemični indeks izdelkov je zaželen, da se upošteva pri kateri koli prehrani, katere cilj je zmanjšanje telesne teže ali izboljšanje telesne teže. Kaj morate vedeti pri pripravi take prehrane? Glede na vrednost njegovega glikemičnega indeksa so vsi ogljikovi hidrati razdeljeni na "slabo" in "dobro".
Za visok glikemični indeks so značilni ti "slabi" ogljikovi hidrati. Odgovorni so za prekomerno telesno težo in občutek utrujenosti, ki ga preplavi. "Slabi" ogljikovi hidrati hitro absorbirajo telo in imajo lahko najbolj nepredvidljiv učinek na našo metabolizem.
Naslednja živila se odlikujejo po visokem glikemičnem indeksu: visokokakovostni testeninski proizvodi, marmelada, džemperi, banane, pesa, beli kruh iz visoko kakovostne moke, rjavi kruh, rafinirani riž, koruza, piškoti, kuhani krompir, čokoladne palice, muesli, sladkor , koruzni kosmiči (kokice), korenje, med, instant pire krompir, pečen krompir, slad, glukoza. Več podrobnosti - v spodnji tabeli.
Nizek glikemični indeks ima "dobre" ogljikove hidrate. V njihovi sestavi najdemo tudi veliko količino vitaminov, mineralnih soli in elementov v sledovih. "Dobri" ogljikovi hidrati nimajo skoraj nobenega negativnega učinka na našo metabolizem. Te ogljikove hidrate telo absorbira le delno in zato ne morejo povzročiti znatnega zvišanja ravni sladkorja v krvi. Hkrati pa nam dajejo dolg občutek polnosti, zmanjšanje občutka lakote. Tako bo za nas najbolj koristna prehrana, ki vključuje živila z nizkim glikemičnim indeksom.
Izdelki z nizkim glikemičnim indeksom vključujejo: gobe, limone, paradižnike, zelenjavo, sojo, fruktozo, temno čokolado, ki vsebuje 60% kakava, plodovi brez sadja brez sladkorja, sveže sadje, svež sadni sok brez sladkorja, rženi kruh, suhi fižol, mlečni izdelki, kruh iz celega pšeničnega zdroba, suhi grah, barvani fižol, proizvodi iz celih pšeničnih olj, ovseni kaši, grah, rjavi riž, kruh s peclji z otrobi. Več izdelkov v spodnji tabeli.
Hrana z visokim glikemičnim indeksom - "slabi" ogljikovi hidrati - ni zaželeno jemati sočasno z maščobami. To povzroči presnovno motnjo in znaten del porabljene maščobe je shranjen v telesu.
Da bi zagotovili, da se prehrana, zgrajena po glikemijskem indeksu, izkaže za najbolj učinkovito za vas, upoštevajte, da so maščobe razdeljene tudi v dve skupini - živali in zelenjava. Hkrati pa obstajajo maščobe, ki povečujejo nivo holesterola - tako imenovane nasičene maščobe. Mi jih srečamo v maščobnem mesu, dimljenem izdelku, 
mlečni izdelki, smetana in palmova olja. V prehrani z nizkim glikemičnim indeksom te maščobe ne ustrezajo na noben način.
Obstajajo maščobe, ki nimajo skoraj nobene zveze s tvorbo holesterola. Najdete jih v jajcih, ostrigah in perutninskem mesu brez kože. V to skupino spadajo tudi ribje olje, ki lahko zmanjša količino trigliceridov v naši krvi, s čimer blokira nastanek krvnih strdkov in zaščiti srce.
In nazadnje, nekatere maščobe lahko znižajo holesterol. Take maščobe najdemo v vseh rastlinskih oljih. Dobre ogljikove hidrate z nizkim glikemičnim indeksom je koristno kombinirati z maščobami zadnjih dveh skupin.