Gremo v rokav
Perutnina je še posebej primerna za kuhanje prazničnih jedi, na primer, lahko pečico v rokavu kuhamo v gredi, vam bomo povedali, kako to storiti.
Seveda je gos, popolnoma pečen v rokavu, z jabolkami v trebuhu videti zelo impresivno na mizi na posodi. Vendar pa je pripravljena še dolgo, poleg tega pa jo je treba razrezati na koščke.
V drugi izvedbi lahko v rokavu kuhate ločene dele gosjega trupa, kar je veliko bolj donosno: pečemo dojče in kuhamo druge jedi iz drugih delov, npr. Juha iz juhe, krompirček . Izberite sami.
Gobe z jabolkami v rokavu v celoti - recept
Sestavine:
- gosja - 1 trup srednje velikosti 2-3 kg (tako, da se prilega pečici);
- sladka in kisla jabolka;
- limona;
- česen;
- mešanica mletih paprik (črna in rdeča);
- sol
Kuhanje
Grate, požgane na odprtem ognju in olupljeni trup gosi brez tacov glave in vratu so podrgnjeni s soljo in zmesjo mletih paprik. Shpiguem kos česna z ostrim nožem. Skozi trebuh smo ležali znotraj trupa, razrezali na velike debele rezine jabolk (najprej jih je treba posuti z limoninim sokom). Bolje je šivati trebuh z bombažno ostro belo nitjo. Pakujemo gosje v kuhinjski rokav (prodamo v gospodinjskih oddelkih), naredimo več punčk in peciva 2.5-3 ure. Pred servisiranjem odstranite nit.
Goose Sleeve (Baked Breast) - recept
Sestavine:
- 1-2 gosi prsi gosi;
- cilantro in peteršilj;
Za omako:
- ghee;
- limona;
- česen;
- žganje rdeče paprike;
- začimbe.
Kuhanje
Goske prsi se lahko razrežejo iz kosti ali ne izrezane. Kuhalna omaka: dodamo topljeno maslo, limonin sok in poper do stopljenega masla. Čakamo 5 minut in filtriramo skozi cedilo. S čopičem obilno oljno maščobo prevlečite s to oljno omako, jo zapakirajte v rokav, naredite več punčk in pecite 2 uri. Če hočeš 
hrustljavo hrustljavo, v zadnjih 20 minutah kuhanja, potegnite vrečko in pecite v odprtem stanju. Končano pečeno gosješko prsno košo odrežite na rezine (prva polovica po dolžini, nato čez vlakna).
Pečena gosja je dobra sladke in kisle začinjene omake in okras je lahko katerikoli, na primer zrnato zelje, krompir, riž, polenta, fižol, čičerka itd.
Praktično bodo vsa namizna vina ali močna posebna nesladkana (Madeira, sherry, vermut), pa tudi sadno žganje, pivo, pasti na gosko.