Gosje s slivami in jabolkami
Goose je tradicionalna božična jed v vseh evropskih državah. Vsaka hiša ima svoj izvorni način kuhanja te svečane jedi. Danes bomo z vami delili več recepte za kuhanje gosje s slivami in jabolkami.
Gosja, polnjena s suhimi slivami in jabolkami
Sestavine:
- gosja - 5 kg;
- oranžna - 1 kos;
- jabolka - 1,5 kg;
- suhe slive - 200 g;
- tekoči med - 2 tbsp. žlice;
- Ground koriander - 2 tbsp. žlice;
- rdeče vino - 200 ml;
- začimbe.
Kuhanje
Torej, očistimo gosje, odrežemo dodatno maščobo, vrat in krila. Nato pripravite ptico, da jo pokažete z začimbami, korianderjem in odstranite za dnevno marinado v hladilniku. Odstranite oranžni lupini iz oranžne barve, ga razrežite in združite s 100 mililitrov rdečega vina. Nastala mešanica prevzamemo našo gosko in ponovno odstranimo 3 ure v hladilniku.
Operite suhe slive, jih namočite v preostalo rdeče vino in operite jabolka, lupite in rezite na rezine. Sedaj napolnimo ptico s suhimi slivami in jabolkami, kožo z zobotrebcem napolnimo in jo razprostrimo na pločevinastem listu, zgrešeno z maslom. Posodo pospremimo v pečico in pečemo za 15 minut pri temperaturi 250 stopinj in nato zmanjšamo na 150 stopinj. Kuhanje 2,5 ure, občasno navlažite gosi z dodeljenim sokom. 20 minut pred zaključkom ga prevlečemo s tekočim medom.
Gosi, pečen s slivami in jabolkami
Sestavine:
- marjoram - po okusu;
- gosja trup - 3 kg;
- začimbe;
- oljčno olje;
- juha - 300 ml;
- česen - 2 stroka.
Za polnjenje:
- suhe slive - 150 g;
- Apple Antonovka - 4 kos.
Kuhanje
Trup opere, dobro posuši in odvečno maščobo in krila odrežite z nožem. Nežno zavihajte kožo na vratu in jo popravite z zobotrebci. Notri so podrgnjene začimbe , marjoram, sesekljan česen, 
zaviti v hrano plenochku in dal v hladilnik.
Zdaj pa pripravimo polnjenje: mi operemo jabolka, vzamemo jedro in jih rezimo na velike kocke. Slatkovine 15 minut segreti z vročo vodo 15 minut, nato se posuši in na polovici reza. Kombiniramo obe komponenti v eni posodi, zmešamo z rokami in gosja s sadjem. Stegnemo trebuh z zobotrebci, oljko oljčimo z oljčnim oljem in ga zavijmo v folijo. Razširimo se v obliko, nalijemo v vročo juho in goso damo v pečico in jabolka, segreto na 200 stopinj. Pečemo pečico približno eno uro, nato pa odstranimo folijo in postrežemo.