Zelena juha s kislino in jajci - recept
Sorrel je zelo uporaben izdelek, pa tudi vse zelenice. Kako kuhati juho kislosti z jajcem, preberite spodaj.
Shchi iz pire s piščancem in jajcem
Sestavine:
- kislica - 5 grozdov;
- piščanec - 1 kg;
- jajce - 2 kosi;
- krompir - 2 kos
Kuhanje
Piščanec (lahko je le polovica trupel, lahko so krila, krače ali stegna), perejo in jo položite v ponev. Po vrenju nalijemo v vodo, zmanjšamo toploto in kuhamo, dokler piščanca ne kuhamo. Nato ga izvlečemo in filtriramo juho. Skrbno rezite krompir in potopite v juho, po okusu dodajte nekaj soli. Sorrel rezani trakovi 5 mm. Ko kuhamo krompir, smo v kristalno vrelo kremo. Sprva se bo zdelo, da je preveč, vendar je to normalno, ker se bo v procesu kuhanja povečalo. Prekrižite jajca v skledo, jih prelijte v vrelo bučko s tankim tokom in stresajte stalno nekaj minut. V končani zeleni juhi s kislino in jajcem dodajte koščke piščančjega mesa.
Juha s kislino, kislo smetano in jajcem - recept
Sestavine:
- mesno juho - 3 litre;
- sveža kislina - 275 g;
- krompir - 475 g;
- korenje - 125 g;
- čebula - 165 g;
- lovorjev list;
- kokošja jajca - 5 kosov;
- kisla smetana - 165 g;
- sol
Kuhanje
Krompir očistimo in jih posekamo na kocke, izrežemo korenje v kroge in v žarnici naredimo rez na križanje. Zelenjavo dajte v vrelo juho in kuhajte približno 10 minut. Nato dodajte riž, dodajte sol in kuhajte še 10 minut. Vretite jajca, očistite, ločite rumenjake iz proteinov. Grobo izsekajte belce in rumenjak prelijte s kislo smetano, dokler se ne gladi in vlijete v ponev. Nato pošljite veverice, lovorjev list in kuhajte približno 2 minuti. Ustrelite kislino, jo položite v ponev, po vrenju izklopite ogenj in vztrajate z žoljo s kremo z jajcem in kislo smetano pod pokrovom približno četrtino ure.
Sorrelska juha z mesom in jajcem
Sestavine:
- piščančji file - 1 kos;
- voda - 1,5 litra;
- sveža kislina - 185 g;
- cvetača - 165 g;
- kokošja jajca - 2 kosi;
- por - 1 kos;
- sol
Kuhanje
Začnemo pripravljati juho s pripravo kislosti - listi so ločeni od nog in jih ne premrežimo. Porniči zarezane obroče. Piščančji file do kuhanega vrenja v slani vodi. Nato odstranite in razstavite vlakna. Postavite majhne cvetače v bujon, zavrite 5 minut, nato položite kislino, porjavite in kuhajte še 3 minute. Razbijamo in razpadamo jajca. S tankim tokom zlijemo mešanico v juho in dobro premešamo. Minute po 2 dodajte meso in nato odstranite posodo iz vročine.
Juha s kokošmi z receptom za jajce
Sestavine:
- krompir - 2 kosi;
- čebula - 100 g;
- špinača - 1 šopek;
- koper, peteršilj;
- sveža kislina - 150 g;
- naravno olje - 35 g;
- jajca - 4 kosi;
- kisla smetana za serviranje;
- sol
Kuhanje
V lončku, ki ima debelo dno, se raztopi približno polovica masla, položi čebulo in preteče, dokler ni rumenkast, z mešanjem približno 15 minut. V lonec vlijemo približno 1,5 litra mraza 
vodo, jo zavrite, kuhajte približno 20 minut. Nato okrasimo juho, čebulo v prahi in kubični krompir vržemo v tekočino. Ponovno ga pustimo kuhati in kuhamo 10 minut. Čebulo z dodatkom majhne količine juhe, pretepemo v mešalniku in vlijemo v ponev. Po vrenju dodamo nekaj soli in popra. Odstranite stebla iz špinače in kislosti. Drobljenec in peteršilj. Olje segrejte v veliko posodo, položite zelenico, premešajte, pokrijemo s pokrovom in kuhamo približno 3 minute. Odprite in ponovno premešajte. Postanite zeleni v lonec. Vso okusno juho pripravljeno. V službi položimo polovico kuhanih jajc in kislo smetano v vsako ploščo. Uživajte v svojem obroku!