Mirna in nežna julienna školjk
Da bi prosili domače poslastice, bo veliko lažje, ko se naučite pripraviti okusno in zadovoljivo julienno od školjk. Popolnoma se prilega k najljubšim stranskim jedem, rdečemu in belemu vinu, postane priljubljenost gostov pri vsaki stojnici. Koristne jedi imajo občutljivo teksturo in se dobesedno topijo v ustih! Če na predvečer pomembnega datuma, počitnice ali recepcije gostov - si oglejte naše podrobne recepte in vedno boste pripravljeni presenetiti z novimi kombinacijami okusov.
Spoznajmo se klasičnega recepta julienne iz školjk z dodatkom gob.
Julienne iz školjk, gob in sira
Sestavine:
- klapavice - 300 g;
- šampinjoni - 200 g;
- smetana - 300 g;
- kisla smetana - 200 g;
- moka - 4 tbsp. l .;
- maslo - 100 g;
- sir trdih sort - 100 g;
- sol in poper - po okusu.
Priprava
Najprej odmrznemo školjke in gobe, jih sušimo pri sobni temperaturi. Nato pripravimo maslo v talini, dodamo moko in kuhamo, dokler se sestavine ne porjavi. Nato zmešajte kremo in kislo smetano, sol in poper po okusu, občasno premešajte. Ko je omaka že pripravljena, ga zmešajte in mešajte v homogeno stanje. Po želji se klapavice in gobe lahko razrežemo na polovice in zmešamo smetana omaka .
Mazite olje za peko in položite našo posodo. Sir siri na velikem grindu in potresemo na vrh julienne. V prihodnjo večerjo postavimo v segreto pečico, jo pripravimo, dokler ne nastane skorja. Preden postrežete, ohladite in okrasite z zelenjem.
Verjetno vam bo všeč še en preprost recept za gobo julienne z resničnim morskim koktajlom. Za pripravo boste potrebovali najljubši prigrizek pravi gurmani - lignje.
Julienne iz školjk, gob in lignjev
Sestavine:
- medenično agarično - 400 g;
- klapavice - 300 g;
- lignje - 3 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- kisla smetana - 250 ml;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. l .;
- sir trde sorte - 200 g;
- sol in poper - po okusu.
Priprava
Lignji speremo pod vodo, olupljeni in rezani na tanke rezine. Gobe in klapavice se odmrznejo, posušijo, razrežejo na polovice in jih pošljejo v olje za ponev. Čebula je očiščena, drobno razrezana in dodana gobam, nekaj minut pred obrokom pa lignje in pržimo 5 minut. Po tem vlijemo v našo kremno omako in dobro premešamo. Na koncu poslužujemo posodo z naribanim sirom in začimbami. Pred servisiranjem okrasimo plošče z vejami zelenice.
Prav tako pospešimo, da vas predstavimo drugemu zanimivemu in nenavadnemu receptu za julienne v košarici, ki je preprosta in prijetna za pripravo. Tokrat bomo dopolnili okus školjk s kozicami.
Mushroom julienne iz školjk in kozic
Sestavine:
- šampinjoni - 300 g;
- klapavice - 200 g;
- čebula - 1 kos;
- kozica - 100 g;
- moko - 2 tbsp. l;
- kisla smetana - 4 tbsp. l .;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. l .;
- maslo - 150 g;
- sladkor - 20 g;
- moko - 200 g;
- jajce piščanca - 1 kos;
- sir - 200 g.
Priprava
Gobice in školjke odmrznemo, posušimo ga na sobni temperaturi in fino zrezamo. Nato grižite gobe v rastlinskem olju, dokler ni kuhano. Po tem očistimo čebulo, drobno drobimo in dodamo k ponvi. Kozice čistimo in jih dodamo julienne, ostale sestavine še za 7 minut. Nato dodajte svoje najljubše začimbe, sol in poper, dobro premešajte.
Čas je, da gnetemo testo, ga prekrijemo s filmom in pustimo v hladilniku pol ure. Nato se testo razreže in razreže v kroge. Vsak del je narejen v mazani obliki. V vsako košare se razprostriramo in okrasimo s koščkom trdega sira. Juliennu pošljemo v pečico, približno pol ure segrejemo na 200 stopinj.
Ponudnikom takega izvirnega prigrizka je na voljo tudi recept julienne iz morskih pokrovač , brez dvoma bodo gostje navdušeni.