Paradižnik je eden izmed najbolj priljubljenih rastlinskih pridelkov. Lahko jih jedo tako surovo kot tudi v kislem, soljenem, soljenem. Brez njih ne more storiti nobene praznike. Ampak pred vrtnarskim amaterjem vsako leto jeseni je problem, imenovan "zeleni paradižnik".
V nezrelih paradižnikih vsebuje solanin, ki se šteje za strup. Zato je vredno razmišljati o nevarnostih in koristih zelenih paradižnikov.
V paradižniku vsebuje različne vitamini in minerali, ki prispevajo k čudovitemu življenju telesa. Kot zeleni paradižniki so koristni: njihova redna uporaba v hrani zmanjšuje verjetnost infarkta, pomaga preprečiti razvoj rakavih celic. Vse zahvaljujoč likopenu v njih. In komponenta, kot je serotonin, normalizira živčni proces v možganih, kar zagotavlja odlično razpoloženje.
Da ne bi škodili telesu, morajo biti zeleni paradižniki pravilno pripravljeni. Zgoraj smo že zapisali, da zeleni paradižnik vsebuje "solanin", ki lahko, če presega normo, povzroči resno zastrupitev s hrano. Da bi se izognili težavam, morate zmanjšati škodo takšnega paradižnika na minimum. Če želite to narediti, postavite paradižnik na toplotno obdelavo, npr. nekajkrat za nekaj minut jih morate blanchirati.
V soliranih ali kislem paradižniku, kot tudi pri svežih paradižnikih, ostane visoka vsebnost likopena. In tudi quercetin - naravni antibiotik, ki je tudi v njih. Poleg tega: magnezij , železo, fosfor, jod, kalcij. Zato so takšni paradižniki ne samo okusni, ampak tudi zelo koristni.
Izločeni in kiseli paradižniki morajo biti izključeni: hipertenzivni bolniki, peptični ulkusi in ljudje, ki trpijo zaradi bolezni ledvic. Zaradi vsebnosti oksalne kisline v teh paradižnikih se morajo ljudje, ki trpijo zaradi artritisa in protina, prav tako vzdržati ali vsaj omejiti uporabo tega izdelka.