Hrana Okusni članki

Piščanec na žaru

Pitje piščanca na žaru je tedenski ritual za mnoge, in sposobnost kuhanja je neodvisno daje ljubiteljem te kulinarične ustvarjalnosti priložnost, da eksperimentirajo z okusi in okusi jed.

Začnite kuhati z izbiro piščanca, to mora biti debeli brojler in v nobenem primeru ne kupujte domačega piščanca, juha ali čiščenje, vendar ne za pečenje na žaru. Število pitovnih piščancev je lahko majhno, a debelo, kar pomeni lepo meso, kar je potrebno.

Domača žgana piščančja recept v pečici na plitvini

Sestavine:

  • piščanec - 1 kos;
  • kefir - 100 ml
  • kisla smetana 15% - 100 ml;
  • čebula - 2 čebula
  • omaka Worcestersky ali soja - 60 g;
  • kari - 2 tsp;
  • hmelj suneli - 1 čajna žlička;
  • Paprika - 2 tsp;
  • sol

Kuhanje

Preden marinirate piščanca za pečenje na žaru, jo morate preučiti zaradi prisotnosti perja, še posebej bodite pozorni na noge in krila. Mnogi proizvajalci napadejo z dejstvom, da na teh krajih deloma pustijo perje na ptici, saj se sedaj s pomočjo avtomatov odstranijo perje. In potem, ko odstranite ostanke perja, dobro sperite ptico znotraj in zunaj, nato pa jo posušite. Združite vse sestavine razen čebule in seveda piščanca, nato pa dobro gnetite. Bodite previdni s soljo, ne pozabite, da je Worcester ali sojina omaka že sama po sebi že zelo slana in pod določenimi pogoji lahko popolnoma nadomesti sol. Potem, nastala marinada iz mlečnih izdelkov in začimb, masti ptice, ne pozabite, da storijo enako znotraj. Na sredini postavite čebulo, ki je na polovici reza, in prelijete preostalo marinado na vrh, s čimer se prepričajte, da na piščanca ni marinade. Zdaj morate ptici pustiti počitek v hladilniku vsaj 4 ure in eno uro pred kuhanjem, jo ​​odstranite, da se ogreje. Potem, ko ptico namestite na plitvino, samo v središču piščanca, sicer bo električni motor težko obrniti in bo odrezan. Če ne veste, kako pritegniti noge s pomočjo kož, uporabite kuhinjske vrvice. In noge morajo biti vezane ne le skupaj, temveč tudi na pljuvati, tako da se ne obesijo v obrnjenem položaju. Vezi kril na straneh z drugim kosom vrvic s preprosto povlečenjem piščanca na prsi. Če menite, da bi lok lahko padel, potem šivajte v enem šivu ali pa luknjo. Zdaj je še naprej vklopiti žar, počakajte na temperaturo 180-200 stopinj in nastavite pljuvati v pečici za 70-80 minut.

Kot rezervno možnost lahko v mikrovalovni pečici naredite piščanca na žaru, če pečice ni. Postopek priprave se razlikuje le po tem, da je treba ptico narežiti na polovico pred mariniranjem in naravno izgine uporaba čebule. Postavite pol ptice na poseben žar in pokažite četrto uro v načinu "žar" na vsaki strani.

Kako kuhati piščanca v žaru?

Sestavine:

  • piščanec - 1 kos;
  • sojina omaka - 125 ml;
  • česen - 6 stroka;
  • čili - ¼ tsp;
  • rastlinsko olje - 30 g;
  • paprika - 1 čajna žlička.

Kuhanje

piščanec v ponvi

Operite ptico in jo posušite, nato pa nadaljujte z odkoščevanjem. Morate ločiti prsne filete, krila in noge, ki jih nato razdelite na noge in stegna. Stisnite štiri česna česna in jih kombinirajte z ostalimi sestavinami, nato zmešajte in zalijte ločene dele za žar in ponovno zmešajte vse. V eni uri bo ptica točno pripravljena za kuhanje, razdelite vsakega od preostalih česna na tri dele in jo razprostrite na rahlo naoljenem žaru. Ko začutite vztrajen, prijeten vonj praženega česna, ga odstranite iz ponve, ker bo v požganih oblikah samo uničil vse. In začenši s prsi, izmenično žare vse, preverite pripravljenost z nožem.