Ribe na žaru
Najbolj zdrav način kuhanja rib se šteje kot pečenje na žaru. Poleg tega, da za čas kuhanja ne potrebujete dodatnega olja za kuhanje, je trup že pražen in hrustljava, ker je na najbolj segreti površini, hrustljava pa bo pripomogla k ohranjanju vseh svojih sokov v ribah.
Obstaja več načinov za kuhanje trupa na žaru: v posodi, v peči ali neposredno nad premogom. V nadaljevanju bomo razpravljali o vseh teh metodah.
Ribe na žaru v ponvi
Najpogostejši in cenovno dostopen način za žar je tisti, ki zahteva posebno rebrasti trak . Dovolj je dobro, da segrejete takšno ponev in lahko dosežete učinek pečenja nad pravimi premogi.
Sestavine:
- postrv (majhna) - 1 kos;
- rezina limone;
- česen - ½ zob;
- na škrobu timijanov in rožmarina.
Kuhanje
Po pripravi trupa (to je, očistite ga iz notranjosti in lestvice) temeljito sperite postrg in jo posušite. Ribe zmešajte z pasto raztrganega s soljo česna. Na rezino trebuha postavite rezino limone in spriga aromatičnih zelišč - standardni set. Za večjo zanesljivost se stene trebuha lahko določijo. Po tem položite postrv na dobro segreto površino žara in žar, brez obračanja, 5-7 minut. Nato ponovite postopek na drugi strani.
Ribe na žaru v peči
Ko kuhate ribe v pečici, ni potrebe, da bi ga stali, posoda pod enakomernim ogrevanjem bo zgrabila na vseh straneh. Če kuhate v načinu "Grill", potem nastavite toploto, ki omogoča, da ribe kuhajo minimalno in istočasno pustite sočno.
Sestavine:
- lososov file - 680 g;
- maslo - 15 g;
- česen - 1 zob;
- pomarančni sok - 55 ml;
- škrob - 5 g;
- rižev kis - 10 ml;
- timijan listi - 1 tsp;
- rezine limone - 2 kos.
Kuhanje
Z filetom ni treba odstraniti kože, vendar je treba odstraniti kosti. Izperite in posušite košček fileta, ga potresite in pustite v prahi. Zdaj do glave. Za njo, škrob razredčite v hladnem pomarančnem soku. Segrejte maslo in dodajte zdrobljen česen, po pol minute nalijemo v kis, sok s škrobom in dodamo timijan. Počakajte, da se glazura strdi in ohladi. Razmaknite zamašek na površino fileta in ga postavite pod žar (pri 210 stopinj) 8-10 minut. Pri serviranju spremljajte file z nekaj rezinami limone.
Recept na žaru
Sestavine:
- skupinski file - 280 g;
- tamarsko omako - 35 ml;
- med - 25 ml;
- sezamovo seme - ½ tsp;
- korenje - 35 g;
- Zelena čebula - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Preden zmehčate ribe na žaru, očistite fileček in ga sperite. Končano fileto dajte v mešanico medu s tamarijami in luknjičastimi rezinami. Po 10 minutah se lahko ribe dajo na rešetko z rešetko, na vrhu pa naribajo korenje in škropljajo vse s sezamom. Pri kuhanju traja približno 4-5 minut.
Rdeče ribe na žaru
Kdo se lahko opusti 
kos rdeče ribe pod plastjo glazura laka? Zato ne izvajamo kuhanja rib z osnovno, preprosto, vendar učinkovito tehnologijo.
Sestavine:
- lososa fileti - 2 kos. (Po 175 g);
- med - 55 ml;
- olje avokada - 10 ml;
- apnen sok - 10 ml;
- mleta kumina - ¼ h žlica.
Kuhanje
Na koži lososa naredite nekaj vzdolžnih kosov in jih vtrite v avokadovo olje in sol. Tudi sam file se podrgni s soljo in mletim kumom. Med se raztopimo z limetinim sokom in s tem zmesjo pokrivamo površino fileta. Filet postavite na vroči žar in pokrijte, kuhajte 10-12 minut.