Ostanek kamna
Neumen noži - resnična težava za vsako gospodinjstvo in dodaten razlog za prepiranje s svojim možem. Da bi se proces razreza hrane lahko preprosto izvajal in v hiši vladal ugodno vzdušje, mora biti brusni kamen nepogrešljiv kuhinjski pripomoček.
Kako izbrati grinder?
Ob skrbi za nakup potrebnega predmeta za ostrenje nožev, boste neizogibno naleteli na problem izbire. Zdi se, da bi bilo lažje, kot bi našli bar z brusilno površino? Ampak danes na trgu obstaja veliko različnih vrst, zato se oči razločijo in roke padajo. Če ste izgubili, vam bo ta pregled pomagal pri odločanju.
Vrste brusnih kamnov za nože
1. Naravni brusilni kamni , izdelani v obliki pravokotne ali ovalne oblike. So kos naravnega materiala, na primer kristalnega silicijevega dioksida ali kremena. Glede na vrsto interakcije z rezilom se naravni kamen nanaša na vodo - pred začetkom postopka ostrenja ga morate postaviti v vodo približno 10 minut. Njihov absolutni plus je, da je rezultat dosežen čim hitreje in enostavneje. Vendar obstajajo pomanjkljivosti. Tako življenjska doba takšnega brusnega kamna ni dovolj dolga, saj se brusna površina hitro izbriše in sam kamen postane neenakomeren. Toda to načeloma ni velika težava, kajti po želji se kamen lahko izravnava.
Kako izravnati brusilni kamen?
- utrjevati navlaženi kamen na silikatni opeki;
- uporabite mletje kamnov z grobo peskanje, jih tudi predhodno omočite z vodo;
- na betonski plošči ali robnikov.
Med drugimi težavami pri uporabi brusilnega kamna je potrebno temeljito sprati z delci kovinskega prahu po vsaki uporabi.
2. Umetni brusilni kamni - na njih je pritrjen abrazivni element s posebnimi visoko viskoznimi lepili, od koder je potrebno brusiti olje. Potrebno je, da kamen v procesu izkoriščanja ni pokrit s sijajem kovinskih delcev in zato ne izgubi svojih lastnosti. Treba je opozoriti, da običajno rastlinsko ali motorno olje tukaj ni primerno, morate uporabiti posebno snov, ki se prodaja v kompletu z brusilnim drogom.
Umetne palice so izdelane predvsem iz zrnc elektrokorunuma in lepila, kot vezivnega materiala. Kakovost sestavnih elementov je odvisna od stopnje zrnatosti in kakovosti bar. Ločeno morate izbrati brusne kamne z diamantno prevleko. Kot veste, je diamant najbolj vzdržljiv material, zato bo ta bar najbolj trpežen. Treba je pozoren na velikost diamantnega peska - manjši je, počasnejši nož, obogaten s pomočjo kamna s tako razpršitvijo, bo dolgočasno.
3. Keramični brusilni kamni - najsodobnejši od vsega zgoraj navedenega. Združite kakovost predelave naravnih kamnov in odpornost proti obrabi diamantnih palic. Njihov minus je, da proces nožev za ostrenje z njihovo pomočjo traja veliko časa.
Kako izostriti brusilni kamen noža?
- Priprava brusne palice - mazanje z oljem ali mokro z vodo glede na vrsto.
- Določite kot rezila pri ostrenju. Večina strokovnjakov se strinja, da je to 20.
- Gladko izdelava gibljivih delov na ostrih robovih rezila na površini brusilnega orodja.
Dodatna priporočila, če obstajajo, so običajno navedena v navodilih za nože. Ampak v vsakem primeru ne pozabite, da se učite dobro izostrite kuhinjsko orodje - vprašanje časa in izkušenj.