Gumbo juha recept
Gumbo juha - tradicionalna jed iz afriških držav. To je zelo originalna in okusna jed, ki združuje okusne lastnosti španskih, indijskih in azijskih kuhinj. Lahko je narejen iz piščanca, kozic ali drugih morskih sadežev. Oglejmo si nekaj receptov z vami.
Morski bas gumbo juha
Sestavine:
- paradižnik v svojem soku - 400 g;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- zelena - 1 kos;
- zeleni fižol - 400 g;
- moke - 3 tbsp. žlice;
- čebula - 1 kos;
- riž - 1 žlica;
- ribja juha - 400 ml;
- file morskega basa - 400 g;
- Bolgarski poper - 1 kos.
Kuhanje
Večkrat speremo riž, damo v ponev, prelijemo hladno vodo in pustimo 30 minut. Potem spet speremo in kuhamo v sveži vodi, dokler ne kuhamo. Po tem ga zavrzite v cedilo in pustite, da se posuši.
In tokrat, medtem ko pripravljate zelenjavo: poper in celery pranje, izsekajte majhne kocke. Odlijemo čebulo in zmeljemo. Fižol se odmrzne pri sobni temperaturi, posuši. Segrejte rastlinsko olje v ponvi, dodajte moko in kuhajte, stalno mešate približno 6 minut. V mešanico moke dodamo papriko, zelenjavo in čebulo. Oglejte paradižnik z vilicami in ga dodajte s sokom.
Pour in ribja juha prinesite na vrenje. Potem vrnite fižol, sol in poper po okusu. Kuhajte vse na srednji vročini pod pokrivnim pokrovom 10 minut, nato pa dodajte filet morskega basa, razrezan na majhne koščke. Rdeč ožemite na ploščah in pour veggie gumbo juho.
Gumbo juha s piščancem in kozicami
Sestavine:
- piščanec - 1 kg;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- zelena stebla - 4 kosi;
- prekajene klobase - 200 g;
- kozice - 250 g;
- moke - 0,5 tbsp;
- začimbe;
- čebula - 2 kosi;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
Zdaj vam povejte, kako kuhati gumbo juho. Piščančji proces, kuhajte, dokler ne kuhamo, ohladimo, odstranimo kožo, odstranimo kosti in meso razrežemo na majhne koščke.
Mesna juha skrbno filtrirajte skozi gazo. Čebula, sladki bolgarski poper in zelena čista, fino sekanje in zelenjava v dobro 
segreto posodo z dodatkom rastlinskega olja, dokler ni popolnoma kuhano.
Zdaj prelijmo en kozarec juhe in pustimo, da se popolnoma ohladi, prelijemo preostanek juhe v ponev, dodamo piščanca, olupljene kozice, zelenjavo in klobase, sesekljane v tanke kroge. Prinesite juho do vrenja, zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte 5 minut, začutite po okusu z začimbami.
V ohlajeni juhi razredčite moko, premešajte do homogene mase temeljev kep in zlijete mešanico v ponev. Kuhajte, neprestano premešajte, dokler se bumica ne začne zgostiti, nato pa jo odstranite s toplote in vlijete v plošče.