Hrana Okusni članki

Rastlinski oslič

Oslič je riba, ki se razprostira po vsem svetu, zato ni presenetljivo, da lahko na internetu in v kuharih na kakršen koli način najdete različice jedi iz osliča z zelenjavo. Preko rib je delala in Francozi, Spaniards in Američani, kot rezultat, imamo trdno vrsto različnih jedi iz iste osnove. Da bi razumeli vso raznolikost, bomo pomagali in izbrali tri najbolj okusne recepte.

Osliček pečen z zelenjavo v peči

Sestavine:

  • file osliča - 4 kosi;
  • limona - 1 kos;
  • sol, poper - po okusu;
  • maslo in oljčno olje;
  • paradižnik - 2 kosov;
  • bučke - 2 kosi;
  • oljke in sveže zelenje.

Kuhanje

Olupljeni ribji file smo dali na mastno zaščiten pergament. Ribe potresemo s soljo in poprom, prelijemo limonin sok in pokrijemo s paradižnikovimi rezinami in bučkami. Na vrhu z ribami žlico oljčnega olja in spet sezono s soljo in poprom.

Ribe v 20-ih minutah pecite v predhodno segreto pečico 180 stopinj. Zelenjava se odstrani iz rib in se razširi v bazo posode, od vrha, ki ga razdelimo, pritrdimo ribe, popijemo vse sesekljane olive in zelenjavo.

Osličite v dvojnem kotlu z zelenjavo

Sestavine:

  • brokoli - 1 glava;
  • bučke - 2-3 kosov;
  • sol - 3/4 žličke;
  • oslič (file) - 4 kosov;
  • črni poper - 1/4;
  • oljčno olje - 4 žličke;
  • sveža zelišča (bazilika, peteršilj, timijan);
  • Limone - 2 kos.

Kuhanje

Sesekljano zelenjavo postavite v skledo ogrevanega dvojnega kotla in pustite kuhati 7 minut. Filet osliča s soljo in papriko popijemo, potresemo z oljčnim oljem in postavimo na vzglavnik z vzglavnikom. Kuhanje rib 10-15 minut z uporabo načina "Fish" na napravi. Konico dodamo z limoninim sokom, potresemo s sesekljano zelenjavo in služimo mizi z lahkimi omaki.

Ta recept lahko ponovite s pripravo osliča v počasnem kuhalniku z zelenjavo. Pršimo zelenjavo 7-10 minut, nato položimo ribe na vrh in kuhamo še 15 minut.

Recept o fileju osliča z zelenjavo

Ali bi radi pripravili restavracijski obrok na domu? Nato vzemite recept z ocvrtim osličem Confit iz komarčka. Dejansko je ta jed pripravljena veliko lažje, kot se sliši.

Sestavine:

Za konfekcijo fennel:

  • komarček - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 200 ml;
  • česen - 1 stroka;
  • zaliv - 1 kos;
  • sol, poper.

Za omako:

  • maslo - 1 tbsp. žlica;
  • komarček - 1 kos;
  • česen - 1 stroka;
  • zelena - 60 g;
  • Shallot - 2 kosov;
  • suho belo vino - 125 ml;
  • ribja juha - 500 ml;
  • smetana - 125 ml.

Za zelenjavo:

  • maslo - 2 tbsp. žlice;
  • krompir - 3-4 kosov;
  • beluši - 100 g

Za ribe:

  • file osliča - 6 kosov 150 g;
  • rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice.

Kuhanje

Preden kuhate oslič z zelenjavo, vzemite komarčka. Rezano čebulo odrežite na 5 mm debele rezine. Vlijemo olje v ponev, damo komarček, zdrobljene česenove lističe, lovorjev list, sol in poper, v njej pa zlijemo vse z oljem. Pokrijte posodo s pergamentom in ogenj. Takoj, ko se temperatura olja dvigne na 50 stopinj, odstranite ponev iz toplote in jo nastavite na toplo mesto 30 minut.

file osliča z zelenjavo

V vmesnem času pripravite omako. Meljenje masla in zmrznjenega komarčka, česna, zelena in šalotko 7-8 minut. Potresemo jih s soljo in poprom. Nato dodajte zelenjavo z vinom in jo pustite, da izhlapi 2 minuti. Nalijte juho in kuhajte omako še 10 minut, nato dodajte kremo in jo zavrite v vrenje. Mineralno zmešajte, odstranite z vročine in pretresite z mešalcem, dokler se gladko ne segreje.

Krompir se razrežemo na tanke rezine in 6 minut žganja maščobe, začimbe s soljo in poprom. Ločite mlade šparglje.

Sesajte sezono s soljo in poprom, nato pa štiri do pet minut s pršenjem s strani kože in 2 minuto s strani celuloze. Postrezite zelenjavo, ribe in omako na toplih ploščah.