Hrana Kuhinje sveta

Hala - recept

Hala je tradicionalni židovski kruh, brez katerega ni niti en praznični praznik v judovski družini.

Nato vam bomo povedali, kako pecite okusno domačo ponudbo in ponudite tradicionalni recept v skladu z GOST.

Judežni recept iz recepta v peči po GOST

Sestavine:

  • filtrirana voda - 180 ml;
  • sončnica ali oljčno olje brez vonja - 70 ml;
  • granulirani sladkor - 20 g;
  • sveži stisnjeni kvas - 15 g;
  • Sveža kokošja jajca, velika - 1,5 kosov;
  • sol velikega kamna - 15 g;
  • sezamovo seme - 15 g;
  • pšenična moka - 320-420 g

Kuhanje

  1. V 40 mililitrih tople vode raztopimo svež kvas in pustimo maso toplo pet minut.
  2. V vmesnem času zmešajte veliko jajce v pomp in zračnost ter v skledo zmešajte sol, sladkor in rastlinsko olje ter nalijte v pol kozarec vrele vode.
  3. Mešajte vročo zmes, dokler se vsi kristali ne raztopijo in dodajte preostalo hladno vodo.
  4. Zdaj združite premešano jajce in kvasovke in vlijte v isto vročo mešanico z oljem.
  5. Mleto moko prelijte v majhne dele, jo vlijete v tekočo podlago in gnetite testo.
  6. Maso temeljito in dolgo pustite, dokler se ne zaostaja za stenami jedi in postane mehko in voljno.
  7. Testo pripravimo v urejeno skledo, jo položimo v skledo, ki jo položimo pod brisačo v toploto nekaj ur.
  8. S svojimi rokami gnetimo najmanj dvakratno testo in ga razdvojimo na šest enakih delov, iz katerih zavrtimo kroglice in pustimo, da sedijo deset minut na mizi.
  9. Čez nekaj časa naredimo torte iz zvitkov, jih zvijamo tako, da so tanjši vzdolž robov in debelejši v sredini.
  10. Pecite torte v flagella. Idealno bi jih morali dobiti tudi s tanki robovi in ​​debelim središčem.
  11. Zdaj povezujemo ploskve s tremi stvarmi, zapremo robove na eni strani in tkamo dve pletvi, ki bodo kosi našega challaha.
  12. Izdelke postavimo na ponev, ki je prekrit s listi pergamenta, in pustimo približno eno uro za preverjanje in povečanje prostornine vsaj dvakrat.
  13. Sedaj zmešamo malo polovice jajca, z njim namamimo površino z žetoni in na vrhu potresemo s sezamovo seme.
  14. Pečico segrejte na 180 stopinj in petnajst minut postavite posodo v način zgornjega in spodnjega grelnika brez konvekcije.
  15. Spustite temperaturo na 160 stopinj, vklopite konvekcijo in pečemo challaha še nadaljnjih dvajset minut do čudovite rjave skorje.

Challa se lahko peče s tem receptom. makovo seme tako da jih nadomestimo s sezamom.