Šunka doma
V našem velikem obžalu, kakovost in okus mesnih izdelkov v trgovinah v zadnjem času puščajo veliko želenega. Izkazalo se je tudi, da je okusno in ceneje kupiti samo navadno meso. Kaj, če naredite šunko doma? Oglejmo si, kako bi bilo okusno in hitro!
Domači svinjski šunka
Domači šunka je zelo mehka in nežna, zahvaljujoč predhodni namakanju. Začimbe nageljnovih žbic, rjavega sladkorja in pomarančne lupine dodajo okus karamele in aromo na posodo.
Sestavine:
- svinjski šunka - 1 kg;
- voda - 1 l;
- čebula - 1 kos;
- lovorjev list - 1 kos;
- črni poper grah - 3 kos;
- sol in poper po okusu;
- rjavi sladkor - 100 g;
- pomarančna lupina - 50 g;
- muškatni orešček - 1 tsp;
- mleti cimet - 0,5 tsp;
- jabolka - 3 kosov;
- klinčki - 3 kosi;
- pomarančne rezine - za dekoracijo.
Kuhanje
Kako narediti domačo pršut? Najprej namažite pršut v mrzli vodi in pustite čez noč. Zjutraj izlijemo in prenesite meso v ponev s čisto vodo, lovorom, čebulo in poprom. Pokrijte s pokrovom, pustite, zavrite, dodajte sol, nato zmanjšajte toploto in kuhajte približno 1,5 ure. Nato ponovno nalijte vsebino ponve in skrbno odrežite zgornjo kožo od mesa.
V ločeni posodi mešajte sladkor, nariban oranžni lupini, muškatni orešček in cimet. Zmešajte mešanico s šunko. Potem smo meso premaknili v pekač, namašano z rastlinskim oljem, in nalijemo v nekaj vode. Posodo postavite v segreto pečico in pečemo približno 30 minut pri 220 ° C. Občasno nalijemo šunko s sproščenim sokom in poskrbimo, da meso ne bo gorilo. 20 minut po začetku pečenja dodajte nageljnove žbice in jabolka, razrezana na 4 kosi.
Pred servisiranjem okrasite domačo pršut z rezinami sveže oranžne barve.
Domače piščančje šunko
Sestavine:
- piščančji file - 1 kg;
- česen - 3 stroka;
- želatina - 10 g;
- sol, začimbe, začimbe - po okusu.
Kuhanje
Piščančje meso, razrezano na majhne koščke. Filet premaknemo v skledo, stisnemo česen, dodamo sol, poper in začimbe po okusu. Iz vrečke izlijte suho želatino in temeljito premešajte. Vzemimo litrsko pakiranje mleka, prekrite s folijo iz notranjosti, popolnoma odrezano z vrha in trdno postavimo meso v njej.
Po napolnjeni vrečki, jo dobro zašiti in ga položite v posodo z vodo. Privedite do vrenja in kuhajte približno 1,5 ure pri nizki vročini. Vrečo previdno odstranite iz posode, ohladite na sobno temperaturo in jo pustite v hladilniku več ur. Previdno odstranite škatlo s končnega domačega pršuta in jo razrežite na koščke.
Če želite, lahko na meso dodate orehe, ocvrte gobe, olive, konzervirano koruzo, s čimer se raznolika okus končane posode.
Ne bojte se sanjati, glavna stvar - ne pozabite narezati vseh sestavin fino.
Piščančja šunka v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- piščančja noga - 3 kosov;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- suha želatina - 10 g.
Kuhanje
Torej, vzemite oprane in odmrle noge. Nežno jih razdvojite na stegno in goleni 
in jih položi v skledo. Čebula in sladka paprika čista in zdrobljena. Operjene korenje in perite na grobem. Dodajte vso meso sesekljano zelenjavo, sezono poper in sol.
Prikažite program "Kaljenje" in pripravite šunko približno 1,5 ure. Po pripravljenem signalu odstranite meso in ga strgajte s kosti. Haotično sekanje in preklopite nazaj v posodo za večkratno posodo. Ponovno smo isti program izvajali 1,5 ure.
Nalijte vrečko suhe želatine, temeljito premešajte in v hladilnik zamrzujte! To je vse, šunka v počasnem kuhalniku je pripravljena!