Domači recept iz češnjevega sladkorja
Od celotne ponudbe jagodičja in sadja so najbolj primerne češnje za pripravo različnih likerji , tinkture in likerje, saj imajo izrazit okus in osupljivo aromo. Posebna kiselina, ki je značilna za jagode, se je še posebej pozitivno izkazala s češnjimi likerji, zaradi česar pijač manj cviti kot podobni kolegi iz drugih jagod.
Pijačo lahko pripravimo na osnovi vodke ali drugega alkohola s podobno trdnostjo. Če pa želite, lahko uporabite samo vodo in sladkor, s čimer zmanjšate moč alkohola.
Kako narediti češnjev liker doma - recept za vodko
Sestavine:
- sveža češnja - 2,1 kg;
- granulirani sladkor - 1,1 kg;
- kakovostna vodka - 500 ml;
- popki grenke - 6 kosov;
- cimetova palica - 10 g;
- muškatni orešček - 1 kos;
- vanilin.
Priprava
Z domačim češnjevim likerjem sperite jagode, pustite, da se posušijo in odstranijo kosti. Položimo jagodno maso v stekleničko, dodamo k istemu in soku, ki se sprosti med ekstrakcijo semen. Na vrh vržemo popka črede, cimetove palčke in muškatni orešček, ga razdelimo na polovico in prelijemo vanilin. Slapljamo v steklenico na vrhu, oblečemo vrat s tkivnim rezom in določimo na toplem, sončnem mestu deset dni. Sčasoma vlijemo vodko v posodo, pretresemo vsebino, spet namažemo s krpo in jo nastavimo na staranje pet tednov.
Zdaj filtriramo končno pijačo, jo filtriramo, jo nato nalijemo v steklenice in ga postavimo v temno mesto.
Hitra češnjasta pijača doma brez vodke?
Sestavine:
- sveža češnja - 2,1 kg;
- granulirani sladkor - 950 g;
- voda - 240 ml.
Priprava
Ta recept za pripravo alkohola vključuje uporabo navadne vode namesto vodke. Zaradi tega je pijača pridobljena z nižjim odstotkom vsebnosti alkohola in precej podobna tradicionalnemu likerju.
Začnemo s pripravo pijače, iz kosti izvlečemo kosti. Maso bobiča smo dali v tri litrsko kozarec, izlivali smo vsak sloj sladkorja. Zdaj dodamo vodo, gumijaste rokavice raztegnemo s prstom na vratu posode ali pa namestimo hidravlično ključavnico. Položite gredo na sončno okensko polico in pustimo, dokler se fermentacija ne ustavi, kar dokazuje padla rokavica ali odsotnost zračnih mehurčkov v rezervoarju z vodo.
Zdaj prelijemo pijačo v drugo čisto kozarec, pustimo stati nekaj dni, nato prelijemo pijačo v sediment in jo filtriramo. Liker lahko poskusite takoj, vendar bo okus po enem mesecu staranja na hladnem mestu popoln.
Češnjev liker doma z semeni in meto
Sestavine:
- sveža češnja - 0,7 kg;
- granulirani sladkor - 190 g;
- kakovostna vodka - 500 ml;
- listi sveže mete - 9 kosov;
- češnja jame - 10 kosov;
- limona (lupina) - 0,5 kos.
Priprava
Iz opranih češenj izvlečemo kosti, pustimo deset kosov in vrgimo ostalo. Česno rahlo zmešajte s pestilom in prekrižite kosti s kladivom in jo skupaj v stekleno posodo ali steklenico. Pour sladkorja tam, vrgel listi meta in limonino lupino, nato nalijemo v vodko, pokrivamo posodo s krpo in na teden postavimo na soncu. Sčasoma odstranite obdelovanec v temnem in hladnem prostoru in pustite še trideset dni. Zdaj filtriramo pijačo, jo filtriramo, jo zapečemo in ga nastavimo za zorenje še nadaljnjih nekaj mesecev, po katerem liker pridobi najbolj intenziven okus in občutljivo aromo.