Domov Konjak
Če želite pripraviti alternativno domačo žganje, boste potrebovali potrpljenje in ne posebne sposobnosti tehnološkega destilerije. Za to pijačo vam nudimo tri popolnoma drugačne možnosti.
Recept za domače žganje iz alkohola
Sestavine:
- alkohol (ne manj kot 95%) - 1250 ml;
- voda (prečiščena) - 1805 ml;
- sladkor - 20 g;
- čaj (velik list) - 2 žličke.
- črni poper grah - 2 grah;
- stroka - 2 popka;
- Lavrushka - 1 list;
- glukoza - 10 ml;
- vanilija - ½ ščepec;
- limonina lupina - ¼ h žlica;
- cimet - 1 ščepec.
Priprava
Pri pripravi te pijače sta dve glavni sestavini, katere kakovost bo končno odvisna od rezultata. To je alkohol in voda, začnimo z alkoholom, njegova kakovost skoraj vedno ustreza odstotnemu deležu, večji je delež čistega alkohola, bolje je njegova kakovost. Voda mora biti v idealnih razmerah pomladna, mehka in z minimalnimi solmi. Verjetno je najbolje izbrati ustekleničeno nevtralno, brez okusa, za postopek mešanja, ga je treba ohladiti. In v vsakem primeru, ne uporabljajte navadne vodovodne vode, preprosto ali kuhano, preprosto pokvarite tako poceni izdelek, kot je alkohol.
Še vedno je zelo pomemben pogoj pri mešanju, poleg hladilne vode, je treba naliti alkohol v vodo, in ne obratno, to je nespremenljivo pravilo. Morda se zdi nepomembno za nekoga, toda ne da bi šli v kemijo, recimo samo, če bo ravno nasprotno, reakcija bo šla narobe, alkohol bo postal moten in pozneje zapustil oster alkoholni okus. Če imate alkohol drugačnega odstotka, se lahko obrnete na tabelo Fertman, preprosto in jasno opisuje razmerje vode z določenim alkoholom, da dosežete želeni rezultat. Po mešanju alkohola z vodo še nekaj dni prehaja reakcija, zato je priporočljivo trpeti vsaj tri dni, vendar to ni dogma.
Torej, v pripravljeni, ohlajeni vodi, ki ste jo kupili, nalijte v tankem toku alkohola, dodajte vse druge sestavine, prednostno zmešajte z leseno žlico, dokler se sladkor ne raztopi in pokrij pokrov v hladnem, približno 4 stopinjah temnega mesta. V pogojih stanovanja je verjetno hladilnik, vaša pijača mora stati najmanj 10 dni, po kateri jo je treba filtrirati in ustekleničiti.
Kako kuhati žganje iz vodke s slivami doma - hiter recept
Sestavine:
- vodka - 0,5 l;
- sladkor - 10 g;
- suhe slive sušimo - 20 g;
- črni čaj - 1 vrečko;
- klinčki;
- vanilija;
- cimet.
Priprava
Ta recept ne vsebuje nobenih posebnih pripravljalnih dejanj ali izračunov, poleg ugibanja s številom začimb za njihove potrebe po okusu. In samo spominja na navodila mladega kemika, zmešamo vse sestavine v kozarcu, mešamo pred raztapljanjem sladkorja. In še en majhen odtenek, pritisnite nit iz vreče s čajem s pokrovom, preprosto ga boste lažje dobili. Dan kasneje boste dobili dostojno tinkturo okusa, ki spominja na žganje.
Domači konjac iz hrastovega lubja na hrastovem lubju
Sestavine:
- svetloba 70% - 0,3 l;
- prečiščena voda - 200 ml;
- sladkor - 50 g;
- hrastovega lubja - 4 tsp;
- klinčki - 4 brsti;
- muškatni orešček (tla) - 1/3 žlice;
- sladkorna vanilija - 5 g;
- črni čaj (list) - 15 g;
- poper grah - 3 grah.
Priprava
Moonshine za pripravo te pijače mora biti zelo dobro vsaj dve vožnji, tako da je čistost čim bolj dobra. V tem primeru boste definitivno potrebovali merilnik alkohola, da dosežete rezultat 40 do 45% razmerja med alkoholom in vodo z uporabo tabele Fertman. Če je vaš moon 70%, potem smo že izračunali potrebno količino vode in navedli v sestavinah. Moonshine je tukaj kot alkohol, zato, kot v prvem receptu, za 
mešanje je potrebno zaliti v ohlajeno vodo in ne obratno. Sladkor je treba mešati z enako količino vode in prinesti na kamin v stanje karamele, poskuša ga ne pretiravati, kar lahko povzroči grenak okus. Potem pošljite karamel v kozarec z že mešanim lončarjem in gnetite, dokler ni popolnoma raztopljen. Potrebno je vžigati lubje, vendar ga v nobenem primeru ne zažgite, je le, če se pri segrevanju sprostijo snovi, ki so potrebne za pripravo bodoče pijače. Nato dodajte vse druge sestavine, premešajte in postavite na temnem, hladnem mestu najmanj mesec dni.